Bolo de Tapioca com Coco, Sem Forno e Sem Ovos Muito Fácil

Ingredientes:

• 500 g de tapioca granulada (não úmida)
• 500 ml de leite
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 50 g de leite em pó
• 50 g de coco ralado
• Óleo para untar a forma Opcional para decoração: leite condensado e coco ralado adicional

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada.
• Aqueça o leite até ferver e despeje sobre a tapioca. Misture bem para hidratar os grãos e deixe descansar por 10 minutos.
• Após o descanso, misture novamente até obter uma consistência homogênea e semelhante a gelatina.
• Acrescente o leite condensado, o leite de coco, o leite em pó e o coco ralado. Misture até incorporar todos os ingredientes.
• Unte uma forma com óleo e despeje a mistura, alisando a superfície para nivelar.
• Cubra a forma com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 8 horas ou de um dia para o outro.
• Após o tempo de geladeira, desenforme o bolo.
• Decore com leite condensado e coco ralado a gosto antes de servir.

Origem nordestina: Este bolo é uma sobremesa tradicional no Nordeste do Brasil, onde a tapioca é amplamente utilizada.

Sem glúten: Por ser feito com tapioca, o bolo é naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares.

Adaptável: Pode ser feito com versões light dos ingredientes, como leite condensado diet ou leite desnatado.

Durabilidade: Quando bem armazenado na geladeira, pode durar até 5 dias, mantendo o sabor e a textura.

Versatilidade: Este bolo pode ser servido em pedaços pequenos como sobremesa ou em formatos maiores para festas.

Escolha a tapioca correta: Use a tapioca granulada seca, pois a versão úmida não funciona bem nessa receita.

Leite quente é essencial: Ele ajuda a hidratar completamente a tapioca, garantindo a textura ideal do bolo.

Deixe na geladeira por tempo suficiente: Isso é crucial para que o bolo fique firme e fácil de desenformar.

Unte bem a forma: O óleo evita que o bolo grude, garantindo que ele desenforme sem problemas.

Decore com criatividade: Além de leite condensado e coco, experimente adicionar raspas de chocolate ou frutas frescas para um toque especial.