Cupim com Manteiga Assado no Forno uma Delícia
O cupim assado no forno é uma receita prática e deliciosa, ideal para ocasiões especiais como almoços de domingo ou datas comemorativas. Com textura macia, sabor intenso e um dourado irresistível, esse prato é perfeito para ser servido acompanhado de batatas e um molho encorpado. Apesar de parecer elaborado, o preparo é simples e utiliza técnicas que economizam tempo e gás.
Ingredientes
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cebola média triturada
- 8 dentes de alho triturados
- 1 colher de chá de ervas finas
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de tempero tipo vinagrete seco
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 xícara de água
- Batatas cozidas al dente com água e sal
- 1 colher de sopa de óleo (para untar a forma)
- 1 colher de sopa de amido de milho (para o molho)
Como Fazer
- Fure a peça de cupim com uma faca para que absorva melhor os temperos.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da marinada.
- Esfregue o tempero por toda a carne, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas. Vire a carne ocasionalmente para garantir que a marinada penetre uniformemente.
- Retire o cupim da geladeira e acrescente o sal à marinada.
- Transfira a carne para uma panela de pressão, sem adicionar óleo.
- Despeje a marinada e 1 xícara de água. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos após pegar pressão.
- Após o cozimento, verifique se a carne está macia espetando-a com um garfo. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Unte uma forma com óleo, coloque a carne e distribua as batatas cozidas ao redor.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
- Em uma panela, misture o caldo restante do cozimento com o amido de milho.
- Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Sirva sobre o cupim fatiado.
Curiosidades
O cupim é uma carne característica do gado zebu, muito consumida no Brasil.
É uma peça rica em gordura entremeada, que garante sua maciez após o preparo.
O cozimento na pressão acelera o processo sem comprometer o sabor.
O uso do vinho tinto na marinada ajuda a amaciar a carne.
Essa técnica de preparo é popular em churrascos, mas a versão no forno é igualmente saborosa.
Informações Adicionais
Para intensificar o sabor, escolha um vinho tinto de boa qualidade. Deixe as batatas al dente para que não desmanchem ao serem levadas ao forno. Se preferir, substitua as ervas finas por alecrim fresco para um aroma marcante. Utilize papel-alumínio na forma durante o forno para evitar que o molho resseque. Sirva o cupim com arroz branco ou farofa para complementar a refeição. https://www.youtube.com/watch?v=qX31-pp3rxE
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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