Créditos: Ediane Comida Mineira
Legenda: Biscoitão de Polvilho Assado, Receita Fácil e Deliciosa
Biscoitão de Polvilho Assado, Receita Fácil e Deliciosa
O biscoitão de polvilho assado é uma receita típica mineira, perfeita para acompanhar aquele café fresquinho.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 1 ovo
- 100 g de queijo mussarela ralado
- Água em temperatura ambiente (quantidade necessária para dar o ponto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal.
- Ferva o óleo e o leite juntos. Despeje sobre o polvilho e misture bem com uma colher até formar grumos. Deixe esfriar por 5 minutos.
- Adicione o ovo e vá incorporando a água aos poucos, misturando até que a massa fique consistente, caindo lentamente da colher.
- Acrescente o queijo ralado e misture até que esteja bem incorporado à massa.
- Com o auxílio de duas colheres, molde os biscoitos no tamanho desejado e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até que fiquem dourados e crocantes.
Curiosidades
O polvilho azedo é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, muito usado em receitas típicas como pão de queijo.
Esta receita é uma variação dos tradicionais biscoitos de polvilho, mas em tamanho maior.
O queijo na massa é um toque mineiro clássico, já que a região é famosa pela produção de queijos artesanais.
O biscoitão é naturalmente sem glúten, pois o polvilho não contém trigo.
Essa receita é versátil e pode ser adaptada com temperos como ervas ou pimenta para incrementar o sabor.