Créditos: Ediane Comida Mineira
Legenda: Caldo de Abóbora com Calabresa já Faça ai na sua Casa
Por Daniel Caetano
Publicado em 4 de dezembro de 2024 as 12h39
Receita adaptada para publicação digital
Caldo de Abóbora com Calabresa já Faça ai na sua Casa
O caldo de abóbora com calabresa é perfeito para dias frios ou para quem busca uma refeição prática, reconfortante e cheia de sabor.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 4
Calorias: 250
Proteinas: -
Ingredientes
- 1 abóbora moranga (ou cabotiá), média, descascada e picada
- 2 gomos de linguiça calabresa, cortados em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Água quente suficiente para cozinhar a abóbora
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque a abóbora picada, cubra com água quente, adicione meia colher de chá de sal e cozinhe até que fique bem macia.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira com o óleo e frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.
- No liquidificador, bata a abóbora cozida com parte da água do cozimento até obter um creme liso. Reserve.
- Na panela onde a linguiça foi frita, adicione o alho e a cebola. Refogue até dourar levemente.
- Despeje o creme de abóbora na panela e misture bem. Adicione a linguiça dourada, a pimenta-do-reino (se usar) e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o caldo grude no fundo.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o caldo grude no fundo.
Curiosidades
A abóbora é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e da pele.
Na culinária brasileira, a cabotiá também é conhecida como “jerimum” em algumas regiões do Nordeste.
O creme de leite pode ser substituído por leite de coco para uma versão com toque tropical.
Essa receita tem raízes na culinária mineira, famosa por seus pratos aconchegantes e cheios de sabor.
Na Idade Média, a abóbora era chamada de “pequeno melão” devido ao seu sabor adocicado.