Bolo de Goiabada com Coco Fofinho no Liquidificador

Ingredientes:

• 150 ml de óleo
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
• 300 ml de leite (morno ou em temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 300 g de goiabada cortada em tiras
• 50 g de coco ralado
• 4 colheres de sopa de leite condensado

Modo de Preparo:

• Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos: óleo, ovos, leite e essência de baunilha. Bata por 3 minutos.
• Adicione o açúcar e bata novamente até incorporar.
• Aos poucos, adicione a farinha, batendo apenas até misturar. Não bata em excesso para não comprometer a textura.
• Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
• Despeje a massa em uma forma média untada com margarina e farinha de trigo.
• Distribua as tiras de goiabada por cima da massa.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro.
• Após assar, desenforme o bolo e finalize com leite condensado e coco ralado por cima.

A combinação de goiabada e coco é clássica na culinária brasileira e remete a receitas tradicionais.

O uso do liquidificador popularizou-se pela praticidade em receitas como essa, ideal para quem tem pouco tempo.

O coco ralado pode ser fresco ou desidratado, adaptando-se ao que você tem disponível.

Goiabada é rica em vitamina C, sendo um toque nutritivo ao bolo.

A receita é uma ótima opção para festas, pois combina sabor e apresentação atraente.

Substituições: Se preferir, use óleo de coco no lugar do óleo vegetal para um sabor mais intenso.

Goiabada: Passe as tiras de goiabada em farinha de trigo antes de colocar na massa para evitar que afundem durante o cozimento.

Coco: Se desejar um sabor mais marcante, substitua parte do leite por leite de coco.

Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 3 dias para manter a maciez.

Versatilidade: Transforme a receita em cupcakes, ajustando o tempo de forno para cerca de 20 minutos.