Pão de Queijo de Colher para Fazer e Armazenar Veja

Ingredientes:

• 500 g de polvilho azedo (ou doce, se preferir)
• 200 g de queijo mussarela ralado (ou meia-cura)
• 150 ml de leite morno
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) cheia de sal
• Água para ajustar o ponto, se necessário

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, adicione o polvilho e o sal. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver. Despeje sobre o polvilho, escaldando-o, e misture com uma colher de pau até formar uma farofa.
• Acrescente os ovos e misture bem. Aos poucos, adicione o queijo ralado, reservando uma pequena parte para finalizar.
• Caso a massa esteja muito firme, adicione água ou leite aos poucos até atingir uma consistência que permita ser colocada em colheradas.
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque porções da massa em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, utilizando uma colher para medir.
• Asse por aproximadamente 25 minutos ou até os pães de queijo estarem dourados e crescidos.

O pão de queijo é um ícone da culinária mineira, mas é consumido em todo o Brasil.

A receita tradicional surgiu como uma alternativa econômica durante o período colonial.

O polvilho utilizado na receita é derivado da mandioca, um ingrediente típico da culinária brasileira.

O pão de queijo não contém glúten, sendo uma opção para celíacos.

Ele pode ser congelado em forma de bolinhas antes de assar, mas a receita de colher facilita o dia a dia.

Use polvilho azedo para uma textura mais crocante e polvilho doce para um resultado mais macio.

Escaldar o polvilho com o leite e óleo quentes é essencial para a textura ideal.

Pré-aqueça bem o forno para garantir que os pães de queijo cresçam uniformemente.

Para facilitar, divida a massa em porções e armazene na geladeira em potes herméticos.

Na hora de assar, utilize forminhas de silicone para um formato mais uniforme.