Pamonha Doce
Pamonha Doce
Conhecida como um ícone da culinária brasileira, a Pamonha Doce é uma iguaria tradicional que encanta os paladares com sua textura suave e sabor irresistivelmente doce. Originária da região Nordeste do Brasil, essa delícia feita à base de milho representa uma combinação perfeita entre tradição e indulgência.
Perfeita para ser desfrutada como sobremesa em festas juninas, momentos de convívio familiar ou simplesmente para satisfazer o desejo por um doce reconfortante, esta receita fácil e deliciosa certamente conquistará todos os corações.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho bem amarelas
- 1/2 xícara de chá de leite (ou água)
- 1 xícara de chá de açúcar
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de chá de coco ralado fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Palha do milho para embalar
- Barbante, a palha do próprio milho ou elástico culinário para amarrar
Modo de Preparo:
- Separe as palhas boas e maiores do milho descascado. Reserve.
- Corte as pontas mais grossas do milho e retire as palhas com cuidado para não rasgar.
- Transfira as palhas para uma panela com água fervendo e deixe elas cozinharem por cerca de 15 minutos.
- Descarte a água, seque bem as palhas, individualmente, e reserve.
- Higienize as espigas e retire todo o cabelinho delas.
- Com cuidado, retire todo o milho das espigas, coloque no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e liso.
- Adicione o leite e bata até incorporar e ficar consistente.
- Despeje em um recipiente grande, acrescente o açúcar, o sal, o coco ralado, a manteiga e misture bem até incorporar. Reserve.
- Pegue uma palha. Você verá que ela tem o formato parecido com um triângulo. Com a ponta do triângulo para baixo, encontre as duas outras pontas, formando um cone. Dobre a ponta para cima, de modo que ela alcance a boca do copinho formado.
- Delicadamente, despeje um pouco da pamonha no cone de palha. Deixe cerca de dois dedos livres de líquido, para não vazar.
- Pegue outra palha, vire ela ao contrário, com a parte mais larga para baixo, e cubra a pamonha, envolvendo-a por inteiro.
- Pegue mais uma palha, também ao contrário, e envolva ela novamente, mas começando pela lateral oposta. Dobre a ponta maior e amarre o pacotinho formado com um barbante. Repita o processo até acabar as palhas e o líquido.
- Em uma panela grande com água fervente, cozinhe as pamonhas por cerca de 40 minutos.
- Prontinho agora é só servir! Bom apetite!
Dicas
Você tinha conhecimento de que a pamonha é uma iguaria com raízes na culinária indígena brasileira? Há séculos, os povos nativos já preparavam uma versão da pamonha muito antes da chegada dos colonizadores portugueses ao Brasil. Inicialmente, consistia em milho ralado e cozido, envolto em folhas de bananeira ou de milho, constituindo uma importante fonte de energia para as comunidades indígenas.
Com o decorrer do tempo, a receita foi sofrendo adaptações e modificações, incorporando novos ingredientes e apresentando variações de sabores, como a conhecida pamonha doce atualmente apreciada. Essa evolução na culinária reflete a riqueza e a diversidade da cultura brasileira, onde tradições ancestrais se mesclam com influências contemporâneas, originando pratos saborosos e impregnados de história.
Informação nutricional:
Porções:
10Quantidade por porção:Calorias: 250
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