Biscoito de Polvilho Assado
Biscoito de Polvilho Assado
Na vasta gama de delícias da culinária brasileira, poucas são tão icônicas e amadas quanto o biscoito de polvilho assado. Com sua textura leve e crocante, e seu sabor inigualável, esse quitute encanta paladares de todos os cantos do país.
Originário da tradição culinária indígena e difundido ao longo dos tempos, o biscoito de polvilho assado se destaca como uma verdadeira preciosidade da gastronomia brasileira.
Nesta receita, apresentamos uma versão assada deste clássico, perfeita para aqueles que desejam uma opção mais leve e saudável, sem abrir mão do prazer de degustar um biscoito que se desfaz na boca.
Com ingredientes simples e um processo fácil, você poderá preparar em sua própria cozinha esses petiscos irresistíveis, ideais para acompanhar um café da manhã, um lanche da tarde ou simplesmente para saborear a qualquer momento do dia.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de Polvilho Azedo (300 gramas)
- 150 ml de Água Quente
- 150 ml de Óleo
- ½ colher (chá) de Sal
- 150 ml de Leite Integral
- 1 Ovo
- 50 gramas de Queijo Parmesão.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela coloque o Polvilho Azedo, a Água Quente, Óleo, Sal, Leite, Ovo e misture muito bem até ficar uma massa bem lisinha e elástica.
- Se for querer usar o queijo parmesão adicione ele bem ralado na massa e o ideal é ralado bem bem fininho.
- Então misture muito bem e coloque em um saco de confeitar e corte um buraquinho não muito grande, mas não muito fino principalmente se tiver com parmesão ou acaba entupindo e fica difícil modelar.
- Modele os biscoitos em uma forma e não precisa untar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até ficar bem crocante e sequinho.
- Depois é só saborear essa delicia com o seu café.
Dicas
- Seleção dos Ingredientes: Escolha ingredientes de alta qualidade, especialmente o polvilho. Opte pelo polvilho azedo para um sabor mais genuíno, ou combine-o com o polvilho doce para uma textura equilibrada.
- Textura da Massa: A consistência da massa é fundamental para o sucesso dos biscoito de polvilho assado. Deve ser uniforme, lisa e maleável o suficiente para moldar, mas não excessivamente úmida para evitar que grude nas mãos. Adicione água gradualmente, conforme necessário, até alcançar a consistência desejada.
- Período de Descanso: Permita que a massa descanse antes de moldar os biscoitos. Esse intervalo permite que o polvilho absorva os líquidos, resultando em uma textura mais leve e aerada após o cozimento.
- Moldagem Consistente: Ao moldar os biscoitos, assegure-se de que todos tenham o mesmo tamanho e formato para garantir uma cocção uniforme e uma crocância equilibrada.
Receita em vídeo:
