Buraco Quente
Buraco Quente
Poucos pratos na culinária brasileira conseguem evocar a sensação de conforto e sabor como o buraco quente. Presente em diversas regiões do Brasil, essa iguaria é uma explosão de sabores que aquece corações e satisfaz até os paladares mais exigentes.
Originário das mesas tradicionais de Minas Gerais, o buraco quente é uma combinação perfeita de carne moída temperada, refogada com cebola, alho e pimentões, tudo envolvido por um molho de tomate suculento, servido dentro de um pão francês macio.
O pão absorve os sucos e aromas, resultando em uma experiência gastronômica única. Seja como um lanche rápido e reconfortante ou como uma refeição completa, o buraco quente é uma verdadeira celebração da simplicidade e do sabor, ideal para ser compartilhado com amigos e familiares em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 100 gramas de bacon picado
- Um fio de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho amassados
- 500 gramas de carne moída
- 1 lata de seleta de legumes
- 1 lata de milho verde
- 300 gramas de molho de tomate
- 1 caixa de extrato de tomate (320 gramas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Salsinha picada
- 10 pães do tipo francês
- 200 gramas de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo:
- Em uma panela, doure o bacon com um fio de azeite ou pode fritar sem o azeite.
- Assim que dourar, adicione a cebola e o alho. Deixe refogar um pouco.
- Acrescente a carne moída e mexa sem parar até ela cozinhar deixar fritar um pouco.
- Junte os legumes, o milho, o molho de tomate, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a páprica, misture bem e deixe o molho apurar.
- Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada, se você quiser pode adicionar cebolinha também.
- Recheie os pães com o molho intercalando com a mussarela ralada.
- Pronto agora é só servir! Bom apetite.
Dicas
Uma curiosidade fascinante sobre o buraco quente é que, apesar de sua simplicidade e popularidade em várias partes do Brasil, sua verdadeira origem ainda é motivo de debate entre os entusiastas da culinária.
Alguns afirmam que o prato foi criado em Santos, cidade litorânea de São Paulo, onde teria sido concebido por trabalhadores portuários como uma refeição rápida e substancial durante os intervalos de trabalho.
Por outro lado, há quem defenda que a receita tem suas raízes em Minas Gerais, lar de tantos outros tesouros da gastronomia brasileira, onde o buraco quente seria uma variação de pratos tradicionais como a “torta de pão” ou o “cachorro-quente mineiro”.
Independentemente de sua origem precisa, o buraco quente conquistou os paladares dos brasileiros e se estabeleceu como parte essencial do cardápio nacional, destacando a riqueza e a diversidade da culinária do país.
Receita em vídeo:
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