Maçã do Amor Deliciosa, Como Fazer em Casa

Ingredientes:

• 4 maçãs (preferencialmente grandes e em temperatura ambiente)
• 4 palitos de madeira (como os de picolé)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre branco (ou de maçã)
• 1 colher de sobremesa de glucose de milho (opcional, para maior durabilidade)
• 1 colher de sobremesa de corante vermelho (líquido, em gel ou em pó)

Modo de Preparo:

• Lave bem as maçãs e seque completamente. Certifique-se de que estejam em temperatura ambiente para evitar que a calda escorra.
• Insira os palitos firmemente no centro de cada maçã, criando suporte para manuseá-las.
• Em uma panela funda, misture o açúcar, a água, o vinagre e a glucose de milho (se estiver utilizando). Adicione o corante e misture até dissolver.
• Leve a mistura ao fogo alto e mexa apenas até que o açúcar se dissolva. Após isso, não mexa mais para evitar cristalização.
• Deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até atingir o ponto de fio. Para testar, pingue um pouco da calda em um recipiente com água fria; ela deve formar uma pedrinha firme e crocante.
• Retire a panela do fogo e espere as bolhas da calda diminuírem.
• Segurando pelo palito, mergulhe cada maçã na calda, girando para cobrir completamente. Escorra o excesso e coloque sobre uma superfície forrada com papel manteiga ou celofane.
• Deixe esfriar completamente antes de servir.

A maçã do amor foi criada no início do século XX e é associada ao romantismo por seu tom vermelho vibrante.

É uma sobremesa tradicional em festas populares de vários países, como Brasil, Estados Unidos e Japão.

O vinagre na receita ajuda a evitar a cristalização da calda, garantindo uma cobertura lisa e brilhante.

A glucose de milho não é essencial, mas prolonga a durabilidade da calda sem derreter.

A maçã do amor pode ser adaptada com outras cores e coberturas, como chocolate e confeitos coloridos.

Maçãs secas: Certifique-se de que as maçãs estejam completamente secas, pois qualquer umidade pode comprometer a aderência da calda.

Temperatura ambiente: Não use maçãs geladas; a calda pode derreter rapidamente ou não fixar bem.

Cor uniforme: Utilize corante em gel ou líquido de boa qualidade para um vermelho vibrante.

Ponto ideal da calda: Evite passar do ponto de fio, pois a calda pode queimar e ficar amarga.

Decorações adicionais: Adicione confeitos ou granulados logo após mergulhar as maçãs na calda, enquanto ainda está úmida.