Geleia de Morango Caseira

Ingredientes:

• 500g de morangos frescos, picados em pedaços pequenos
• 1 xícara de chá de açúcar
• Suco de meio limão

Modo de Preparo:

• Em uma panela, coloque os morangos picados.
• Adicione o açúcar e o suco de limão sobre os morangos.
• Leve a panela ao fogo baixo e mexa bem para misturar todos os ingredientes.
• Assim que começar a ferver, continue mexendo de vez em quando para evitar que a geléia queime.
• Deixe a geléia cozinhando em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que reduza e atinja uma consistência brilhante.
• Quando estiver pronta, retire do fogo e transfira para potes com tampa para armazenar.
• Deixe esfriar antes de servir ou utilizar em suas receitas preferidas.

História da Geleia: A prática de fazer geleia remonta à antiguidade, onde frutas eram preservadas em mel ou açúcar para evitar a deterioração.

Variedades de Morango: Existem mais de 600 variedades de morangos no mundo, e cada uma pode oferecer um sabor e textura diferentes para a geleia.

Benefícios Nutricionais: Morangos são ricos em vitamina C, fibras e antioxidantes, tornando a geleia não só deliciosa, mas também uma opção saudável.

Geleia vs. Compota: A geleia é feita apenas com o suco da fruta, enquanto a compota inclui pedaços inteiros da fruta, resultando em uma textura diferente.

Preservação Natural: O açúcar atua como um conservante natural, ajudando a prolongar a vida útil da geleia ao criar um ambiente hostil para bactérias.

Escolha Morangos Frescos: Opte por morangos bem maduros e frescos. Eles devem ter uma cor vibrante e aroma intenso, pois isso garantirá um sabor melhor para sua geleia.

Higienização Adequada: Lave bem os morangos em água corrente para remover impurezas e pesticidas. Se possível, deixe-os de molho em água com vinagre por 10 minutos e enxágue novamente.

Corte Uniforme: Ao cortar os morangos, faça pedaços de tamanho uniforme. Isso ajuda a garantir que eles cozinhem de maneira homogênea e que a textura da geleia fique agradável.

Uso do Limão: Não se esqueça de adicionar o suco de limão! Além de dar um sabor equilibrado, o ácido do limão ajuda a preservar a cor e a textura da geleia.

Controle da Doçura: Se preferir uma geleia menos doce, reduza a quantidade de açúcar. Comece com ¾ de xícara e ajuste conforme seu gosto, lembrando que o açúcar também ajuda na preservação.