Torta Holandesa

Ingredientes:

• 200g de biscoito maizena
• 100g de manteiga derretida
• Biscoitos Calypso (quantidade suficiente para forrar a base)
• 200g de manteiga
• 50g de açúcar
• 200g de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de chocolate branco derretido
• 500ml de creme de leite fresco
• 250g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

• Triture os biscoitos maizena no liquidificador até formar uma farinha.
• Misture a farinha de biscoito com a manteiga derretida e forre o fundo de um aro de torta.
• Forre a base com os biscoitos Calypso e leve à geladeira por uma hora.
• Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
• Adicione o leite condensado e a essência de baunilha à mistura de manteiga.
• Incorpore o chocolate branco derretido à mistura.
• Bata o creme de leite fresco até obter chantilly e misture ao creme de manteiga e chocolate.
• Prepare a ganache derretendo o chocolate meio amargo no creme de leite quente.
• Cubra a torta com a ganache e leve à geladeira até firmar.
• Sirva gelada e desfrute desta irresistível Torta Holandesa!

Origem Brasileira:

Apesar do nome, a Torta Holandesa foi criada em Campinas, no Brasil, por uma confeiteira chamada Silvia Leite, que se inspirou em sobremesas europeias.

Por que “Holandesa”?

A receita ganhou esse nome porque sua criadora trabalhou em uma empresa holandesa e desejava homenagear a cultura europeia.

Textura Inconfundível:

A mistura do creme aveludado, da crocância dos biscoitos e da cobertura de ganache cria uma experiência única de texturas.

Versões com Sorvete:

Existe uma variação popular da torta que substitui o creme por sorvete, tornando-a uma sobremesa ideal para dias quentes.

Opções de Decoração:

Em algumas versões, frutas frescas ou raspas de chocolate são adicionadas para deixar a apresentação ainda mais atraente.

Escolha do Biscoito:

Utilize biscoitos do tipo maisena ou maria para uma base firme e sabor neutro. Para um toque extra, você pode adicionar cacau em pó na mistura da base.

Use Manteiga de Qualidade:

A manteiga precisa estar derretida, mas não quente. Produtos de boa qualidade realçam o sabor da base e evitam que ela esfarele.

Geladeira Antes de Desenformar:

Deixe a torta na geladeira por pelo menos 6 horas ou, de preferência, de um dia para o outro para garantir uma estrutura mais firme.

Panela Antiaderente para o Creme:

Mexa o creme sempre em fogo baixo e sem parar para evitar grumos. Se preferir um creme ainda mais sedoso, passe-o por uma peneira ao final do cozimento.