Salada de Cenoura Cremosa

Ingredientes:

• 3 cenouras médias ou grandes, raladas
• Suco de 1 limão
• 3 cebolas roxas pequenas, picadas (pode usar cebola branca)
• 200 g de creme de leite
• 200 g de maionese
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• ½ xícara de uvas passas (opcional)
• 1 xícara de café de gergelim, torrado
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto

Modo de Preparo:

• Lave, descasque e rale as cenouras em um ralador grosso.
• Pique as cebolas bem pequenas e reserve.
• Em uma tigela grande, misture as cenouras raladas com o suco de limão para hidratá-las.
• Adicione as cebolas picadas, o creme de leite e a maionese. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Misture tudo muito bem até obter uma consistência homogênea.
• Se desejar, adicione as uvas passas e o gergelim torrado. Misture novamente.
• Finalize com cheiro-verde picado a gosto.
• Transfira para uma travessa e sirva imediatamente ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

A cenoura é rica em betacaroteno, importante para a saúde da visão.

O limão ajuda a conservar a salada, evitando que os vegetais oxidem rapidamente.

Essa salada é muito comum em festas de fim de ano, devido à sua leveza e praticidade.

Uvas passas são opcionais, mas trazem um contraste agridoce que muitos adoram.

O gergelim é uma fonte de cálcio e dá um toque especial à receita, tanto no sabor quanto na nutrição.

Torre o gergelim: O sabor do gergelim fica mais intenso quando levemente torrado em fogo baixo. Cuidado para não queimar.

Adapte os ingredientes: Caso não goste de cebola roxa, a cebola branca é uma ótima substituta.

Deixe na geladeira: Após preparar, deixe a salada na geladeira por pelo menos 30 minutos. Assim, os sabores ficarão mais apurados.

Adicione nozes ou amêndoas: Para uma crocância extra, inclua nozes ou amêndoas laminadas.

Evite o excesso de creme: Ajuste a quantidade de creme de leite e maionese para evitar que a salada fique muito líquida.