Panqueca de Carne Moída

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo 1 pitada de sal
• Par o Recheio:
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado (sem sementes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Para o molho (opcional):
• 1 lata de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de açúcar
• Queijo ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo.
• Despeje uma concha da massa na frigideira e espalhe para formar uma camada fina.
• Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até as bordas começarem a se soltar. Vire e cozinhe por mais 30 segundos. Reserve.
• Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne moída e cozinhe até ficar dourada e bem soltinha.
• Acrescente o tomate picado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
• Recheie cada disco de massa com uma porção do refogado de carne.
• Enrole as panquecas como rolinhos e disponha-as em um refratário.
• Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o molho de tomate.
• Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
• Despeje o molho sobre as panquecas e finalize com queijo ralado.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até aquecer bem. Sirva quente.

A origem da panqueca remonta à Roma Antiga, onde era feita com farinha e água.

No Brasil, a panqueca ganhou popularidade graças à influência italiana.

A receita é versátil e aceita tanto recheios doces quanto salgados.

Em alguns países, como os Estados Unidos, a panqueca é um prato típico do café da manhã.

O segredo da massa perfeita está no descanso de 10 minutos antes de fritar.

Para uma massa mais leve, substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia.

Acrescente requeijão ou creme de ricota ao recheio para um toque mais cremoso.

Use frango desfiado ou legumes refogados como opções de recheio.

Experimente adicionar orégano ou manjericão fresco ao molho para realçar o sabor.

Unte a frigideira apenas na primeira panqueca; as demais não precisarão.