Moqueca de Camarão Receita Clássica e Deliciosa

Ingredientes:

• 800 g de camarão limpo e sem casca
• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão (da cor de sua preferência) cortado em rodelas
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro e cebolinha a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 10 minutos.
• Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
• Adicione o alho, o pimentão e o tomate, mexendo delicadamente. Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Misture bem e deixe ferver em fogo médio.
• Adicione os camarões à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados e firmes.
• Finalize com coentro e cebolinha picados. Ajuste o sal, se necessário, e desligue o fogo.
• Aqueça o azeite de dendê em uma frigideira e refogue a cebola até dourar.
• Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem, incorporando os sabores.
• Tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo constantemente.
• Sirva como acompanhamento para a moqueca.

A moqueca tem origem indígena, com influências africanas e portuguesas.

A palavra “moqueca” vem do tupi-guarani moquém, que significa “assado”.

Existem duas versões principais no Brasil: a baiana (com azeite de dendê) e a capixaba (sem azeite de dendê).

A combinação de camarões com leite de coco é uma adaptação africana ao prato.

A moqueca é considerada Patrimônio Cultural Imaterial da Bahia.

Use camarões frescos para garantir o melhor sabor e textura.

Corte os vegetais uniformemente para que cozinhem por igual e deixem o prato visualmente atraente.

O leite de coco caseiro pode intensificar o sabor, caso prefira substituir o industrializado.

Ajuste a quantidade de azeite de dendê conforme o seu gosto, mas não omita, pois ele é essencial para o sabor autêntico.

Sirva a moqueca imediatamente para apreciar os sabores no auge.