Caldo Verde Low Carb, Pode comer a Vontade Emagreça, Desincha e Baixa o Diabetes

Ingredientes:

• 150 g de bacon em cubos
• 1 cebola média cortada em meia-lua
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de páprica picante (opcional)
• 1 colher (chá) de cominho
• Sal a gosto
• 1 abobrinha grande cortada em rodelas
• 1 chuchu grande cortado em cubos
• Água suficiente para cobrir os legumes
• 3 folhas de couve picadas bem fininhas
• 50 g de mussarela em cubos (opcional)

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Adicione a páprica, o cominho e o sal, misturando bem.
• Acrescente a abobrinha e o chuchu, cobrindo com água. Cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem bem macios.
• Bata os legumes com o caldo no liquidificador até obter uma textura cremosa.
• Volte o caldo para a panela em fogo baixo e adicione a couve picada. Misture bem.
• Acrescente o bacon reservado e, se desejar, a mussarela em cubos. Mexa até o queijo derreter.
• Sirva quente e aproveite!

Origem adaptada: O caldo verde tradicional é uma receita portuguesa, aqui adaptada para ser low carb e saudável.

Legumes aliados: A abobrinha e o chuchu são ricos em fibras, ajudando na saciedade e no controle glicêmico.

Bacon equilibrado: Embora calórico, o bacon pode ser incluído em pequenas quantidades, trazendo sabor sem prejudicar a dieta.

Pouco carboidrato: Cada porção dessa receita tem baixo índice glicêmico, ideal para quem tem diabetes.

Textura cremosa: O segredo da cremosidade está em bater os legumes cozidos, dispensando a necessidade de cremes adicionais.

Use caldo caseiro: Substitua a água por um caldo de legumes caseiro para intensificar o sabor.

Adapte os temperos: Experimente adicionar pimenta-do-reino ou ervas frescas, como tomilho ou alecrim.

Congelamento prático: Porcione o caldo em potes individuais para facilitar o consumo em outros dias.

Varie os ingredientes: Substitua o chuchu por couve-flor ou a abobrinha por brócolis para variar o sabor.

Acompanhe com crocância: Sirva com chips de parmesão ou torradinhas low carb para um toque especial.