Caldo de Abóbora com Calabresa já Faça ai na sua Casa

Ingredientes:

• 1 abóbora moranga (ou cabotiá), média, descascada e picada
• 2 gomos de linguiça calabresa, cortados em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 caixa de creme de leite (200 ml)
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Água quente suficiente para cozinhar a abóbora

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, coloque a abóbora picada, cubra com água quente, adicione meia colher de chá de sal e cozinhe até que fique bem macia.
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira com o óleo e frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.
• No liquidificador, bata a abóbora cozida com parte da água do cozimento até obter um creme liso. Reserve.
• Na panela onde a linguiça foi frita, adicione o alho e a cebola. Refogue até dourar levemente.
• Despeje o creme de abóbora na panela e misture bem. Adicione a linguiça dourada, a pimenta-do-reino (se usar) e ajuste o sal.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o caldo grude no fundo.
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o caldo grude no fundo.

A abóbora é rica em vitamina A, essencial para a saúde dos olhos e da pele.

Na culinária brasileira, a cabotiá também é conhecida como “jerimum” em algumas regiões do Nordeste.

O creme de leite pode ser substituído por leite de coco para uma versão com toque tropical.

Essa receita tem raízes na culinária mineira, famosa por seus pratos aconchegantes e cheios de sabor.

Na Idade Média, a abóbora era chamada de “pequeno melão” devido ao seu sabor adocicado.

Varie os temperos: Experimente adicionar cúrcuma ou noz-moscada para realçar os sabores.

Use feijão cozido: Adicione duas conchas de feijão ao liquidificador para um caldo mais encorpado e nutritivo.

Para uma versão vegetariana: Substitua a calabresa por cubos de tofu defumado ou cogumelos salteados.

Congele porções: Esse caldo pode ser congelado por até 3 meses. Basta reaquecer e ajustar a textura com um pouco de água.

Inclua legumes: Cenoura e batata-doce combinam muito bem com a abóbora e deixam o caldo mais rico.