Bobó de Frango com Mandioca

Ingredientes:

• 500g de mandioca
• 500g de peito de frango em cubos
• 1 tomate
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• Azeite de oliva
• Sal a gosto
• Leite de coco Dendê

Modo de Preparo:

• Lave bem a mandioca sob água corrente e corte em pedaços uniformes.
• Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia.
• Enquanto a mandioca cozinha, corte o tomate, a pimenta dedo-de-moça, os dentes de alho e a cebola em pedaços pequenos.
• Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure os cubos de frango até que estejam selados por fora.
• Adicione os ingredientes cortados (tomate, pimenta, alho e cebola) à panela e refogue até que fiquem macios.
• Em seguida, adicione a mandioca cozida à panela e amasse bem, formando um creme.
• Acrescente o leite de coco aos poucos, mexendo sempre, até obter a consistência desejada.
• Por fim, adicione o dendê para dar sabor ao prato e ajuste o sal conforme necessário.
• Sirva o Bobó de Frango com Mandioca quente, acompanhado de arroz branco.

Origem do Bobó: O bobó é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente popular na Bahia, onde as influências indígenas, africanas e portuguesas se encontram.

Variantes Regionais: Além do bobó de frango, existem outras versões populares, como o bobó de camarão e o bobó de carne, que mostram a versatilidade do prato.

Mandioca como Base: A mandioca é um alimento muito nutritivo, rica em carboidratos e fibras, tornando o bobó uma refeição substancial.

Prato Festivo: O bobó de frango é frequentemente preparado em ocasiões especiais e festividades, sendo um prato que agrada a muitos paladares.

Cozinha de Raiz: Este prato é um exemplo da cozinha de raiz brasileira, onde ingredientes simples são transformados em refeições saborosas e reconfortantes.

Escolha da Mandioca: Opte por mandioca fresca, firme e sem manchas. A qualidade da mandioca influencia diretamente na cremosidade do prato.

Marinada do Frango: Deixe o frango marinando por pelo menos 30 minutos para garantir que os temperos penetrem bem na carne, resultando em um sabor mais intenso.

Selar o Frango: Selar o frango antes de refogar ajuda a manter os sucos na carne, tornando-a mais suculenta e saborosa.

Caldo de Frango: Para um sabor ainda mais rico, use caldo de frango caseiro em vez de água ao cozinhar a mandioca. Isso adiciona uma profundidade extra ao prato.

Mistura da Mandioca: Ao bater a mandioca no liquidificador, adicione um pouco do caldo aos poucos. Isso facilita o processo e ajuda a obter uma textura mais suave.