Moqueca de Peixe

Ingredientes:

• 300g de merluza
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alho picado
• Suco de 1 limão
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• Pimentão verde, vermelho e amarelo a gosto
• Azeite de dendê
• 200ml de leite de coco
• Salsinha picada
• Cebolinha picada
• Coentro picado (opcional)

Modo de Preparo:

• Tempere a merluza com sal, pimenta-do-reino, alho picado e suco de limão. Reserve.
• Em uma panela, coloque uma camada de cebola, tomate e pimentão.
• Disponha o peixe sobre os vegetais e repita o processo com mais uma camada de cebola e tomate.
• Regue com azeite de dendê e acrescente o leite de coco.
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, com a panela tampada.
• Após esse tempo, adicione salsinha, cebolinha e coentro picados por cima da moqueca.
• Deixe cozinhar por mais alguns minutos e sirva quente.

Origem: A moqueca é um prato tradicional brasileiro, com raízes na culinária indígena e africana, refletindo a rica mistura cultural do país.

Regiões do Brasil: Existem duas variações principais da moqueca: a capixaba, típica do Espírito Santo, que usa azeite de oliva e não leva leite de coco, e a baiana, que incorpora o leite de coco e azeite de dendê.

Azeite de Dendê: O azeite de dendê é extraído da palma e é muito utilizado na culinária afro-brasileira, não apenas na moqueca, mas também em outros pratos como o acarajé.

Alimento Completo: A moqueca de peixe é uma refeição completa, rica em proteínas, vitaminas e minerais, tornando-se uma escolha saudável.

Personalização: É comum que cada família tenha sua própria receita de moqueca, adicionando ou substituindo ingredientes conforme o gosto pessoal.

Escolha do Peixe: Utilize peixes frescos, como merluza, robalo ou linguado, pois eles têm uma carne mais macia e saborosa. Evite peixes congelados, que podem afetar a textura do prato.

Marinada: Deixe o peixe marinando por pelo menos 30 minutos com sal, pimenta e limão. Isso não só realça o sabor, mas também ajuda a amaciar a carne.

Camadas de Sabor: Ao montar a moqueca, comece com camadas de cebola e tomate. Isso cria uma base saborosa que se mistura com os sucos do peixe durante o cozimento.

Temperos Frescos: Utilize temperos frescos, como coentro e salsinha, para dar um toque especial. Eles adicionam frescor e aroma ao prato.

Leite de Coco: O leite de coco é um ingrediente chave na moqueca. Opte por leite de coco integral para uma textura mais cremosa e sabor mais rico.