Bobó de Camarão Fácil, Delicioso e Saboroso

Ingredientes:

• 800 g de mandioca cozida com uma pitada de sal
• 500 g de camarão limpo e sem casca
• 200 ml do caldo do cozimento da mandioca
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite comum
• 1 tomate grande picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de páprica picante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• Coentro fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

• Tempere os camarões com o suco de meio limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
• Em uma panela, aqueça o azeite de dendê com o azeite comum. Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, acrescente o alho.
• Adicione o tomate e os pimentões à panela. Tempere com tempero baiano, páprica picante, sal e pimenta-do-reino. Refogue por alguns minutos e reserve.
• No liquidificador, bata a mandioca cozida com o caldo reservado e o leite de coco até formar um creme homogêneo. Ajuste a consistência adicionando mais caldo, se necessário.
• Transfira o creme de mandioca para a panela, adicione o refogado e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Em outra panela, aqueça um fio de azeite e sele os camarões rapidamente até mudarem de cor (cerca de 1 minuto). Reserve.
• Adicione os camarões ao creme e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para incorporar os sabores.
• Finalize com coentro fresco picado e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Origem Africana: O uso do dendê e do leite de coco reflete a influência africana na culinária baiana.

Prato de festa: Tradicionalmente, o bobó de camarão é servido em festas e celebrações na Bahia.

Variações regionais: Em outras regiões do Brasil, há adaptações que utilizam diferentes temperos e ingredientes.

Combinações ideais: Além do arroz, pode ser servido com farofa de dendê para um toque ainda mais especial.

Alto valor nutricional: Rico em proteínas, carboidratos complexos e gorduras saudáveis, é um prato que sustenta e nutre.

Use camarões frescos: Eles garantem um sabor mais intenso e uma textura mais macia ao prato.

Controle a textura do purê de mandioca: Bata o suficiente para obter cremosidade, mas sem deixá-lo muito pegajoso.

Tempere com moderação: Ajuste os temperos a gosto, mas cuidado para não mascarar o sabor natural dos camarões.

Reserve o caldo do cozimento: Ele dá mais sabor ao creme de mandioca.

Sirva imediatamente: O bobó de camarão é melhor servido logo após o preparo, garantindo sabor e textura ideais.