Empadão de Frango Cremoso, Receita Deliciosa para a Família

Ingredientes:

• 800g de farinha de trigo
• 400g de margarina
• 100ml de água
• 2 gemas
• 2 ½ colheres de sopa de sal
• 1kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 ½ xícara de palmito
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada
• ½ lata de ervilha
• ½ lata de milho
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de azeitona
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
• Requeijão (opcional)

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina, a água, as gemas e o sal até obter uma massa quebradiça.
• Em seguida, prepare o recheio refogando a cebola e o alho em um fio de azeite, adicionando os tomates, o frango desfiado, o palmito, a ervilha, o milho, a azeitona, o extrato de tomate, o colorau, o sal e a pimenta do reino.
• Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo até engrossar. Se desejar, adicione o requeijão para dar um toque extra de cremosidade.
• Abra metade da massa em uma forma, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Faça cortes na parte superior da massa para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
• Pincele a superfície do empadão com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.
• Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias generosas.

Origem Portuguesa: O empadão tem raízes na culinária portuguesa, onde era tradicionalmente preparado com carne e uma camada de massa.

Variedades Regionais: No Brasil, o empadão é muito popular em diversas regiões, com recheios que variam de frango e carne a palmito e camarão.

Festival do Empadão: Algumas cidades brasileiras realizam festivais dedicados ao empadão, promovendo competições e oferecendo degustações das mais variadas versões.

Versão Doce: Além da versão salgada, o empadão também pode ser preparado como sobremesa, recheado com frutas ou chocolate, uma verdadeira iguaria para os amantes de doces.

Empadão em Família: Muitas famílias têm receitas secretas de empadão que são passadas de geração em geração, tornando-o um prato de valor sentimental.

Escolha da Manteiga ou Margarina: Se optar por manteiga, use a versão com sal para realçar o sabor da massa. Para margarina, escolha uma com alta porcentagem de gordura, que proporcionará uma textura mais leve.

Temperatura dos Ingredientes: Mantenha a água utilizada na massa em temperatura ambiente para garantir que a mistura fique homogênea e fácil de trabalhar.

Recheio Suculento: Ao cozinhar o frango, adicione temperos ao água, como louro e pimenta-do-reino, para intensificar o sabor da carne. Isso dará um toque especial ao seu recheio.

Textura do Recheio: Para um recheio mais cremoso, misture o requeijão após o cozimento do frango. Isso garante que o queijo não se separe durante o cozimento, resultando em uma mistura suave.

Resfriamento do Recheio: Deixe o recheio esfriar completamente antes de montá-lo no empadão. Isso evita que a massa fique encharcada e ajuda a manter a crocância.