Lanche
Bolinho de Estudante: Delicioso Petisco da Bahia
Dificuldade: Fácil
Bolinho de Estudante: Delicioso Petisco da Bahia
Tempo de Preparo:
1 Hora
Tempo de Cozimento:
10 minutos
Tempo Total:
1 Hora 10 minutos
Este é o segredo bem guardado dos estudantes baianos - o Bolinho de Estudante! Uma iguaria deliciosa, popular pelas ruas de Salvador. Estes bolinhos têm uma textura crocante por fora e macia por dentro, com um sabor irresistível de coco e tapioca.
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de tapioca granulada
- 1/2 xícara de água fervente
- 1/2 xícara de coco ralado seco
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 vidrinho (200ml) de leite de coco
Modo de Preparo:
- Em uma vasilha, misture a tapioca granulada com a água fervente.
- Adicione o coco ralado, o açúcar, o sal e o leite de coco.
- Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Cubra a mistura com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora, para que os grãos de tapioca possam inchar.
- Após o descanso, misture novamente a massa até que fique homogênea.
- Modele os bolinhos do tamanho desejado e frite em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel toalha e passe os bolinhos em uma mistura de açúcar cristal e canela para obter uma crocância extra.
Dicas
- Experimente substituir o leite de coco industrializado por leite de coco fresco batido no liquidificador com água, para um sabor ainda mais autêntico.
- Se preferir uma versão mais saudável, utilize uma fritadeira sem óleo para assar os bolinhos.
- Os bolinhos podem ser armazenados na geladeira por até três dias ou congelados por até um mês. Certifique-se de descongelar completamente antes de fritar ou assar.
- Sirva os bolinhos como petisco em festas ou como acompanhamento para um café da tarde especial. Eles também são ótimos para matar aquela vontade de um docinho rápido e saboroso!
