Bolo Prestígio Gelado de Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de óleo (ou 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina)
• 200 ml de água morna (ou leite)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 70% (ou 50%)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
• 2 pacotes (100 g cada) de coco seco em flocos (reserve um pouco para a decoração)
• Calda:
• 500 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 70%
• ½ xícara (chá) de açúcar (opcional)
• Cobertura:
• Cobertura 100 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, açúcar, óleo, água morna e chocolate em pó por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
• Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente.
• Acrescente o fermento e misture novamente.
• Despeje a massa em uma assadeira (20x30 cm) forrada com papel manteiga ou untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.
• Em uma panela, misture o leite condensado, creme de leite, leite de coco e o coco seco em flocos.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve até esfriar.
• Em uma panela, misture o leite, chocolate em pó e açúcar.
• Cozinhe em fogo médio até levantar fervura, conte 1 minuto e desligue. Deixe esfriar.
• Desenforme a massa assada e corte ao meio para obter duas camadas.
• Na mesma assadeira utilizada para assar o bolo, forre com plástico filme e coloque a primeira camada de massa.
• Regue com metade da calda e espalhe todo o recheio de coco.
• Coloque a segunda camada de massa, regue com o restante da calda e cubra com plástico filme. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas.
• Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou banho-maria e misture com o creme de leite para fazer uma ganache.
• Espalhe a ganache sobre o bolo já gelado e decore com coco ralado ou raspas de chocolate.

O nome “Prestígio” vem do famoso chocolate recheado de coco.

É uma sobremesa muito popular em festas brasileiras, especialmente aniversários.

Adicionar leite de coco ao recheio é uma dica tropical que enriquece o sabor.

Esse bolo pode ser congelado por até 30 dias, mantendo o sabor e a textura.

O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois a calda penetra melhor na massa.

Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso.

A água morna na massa intensifica a cor e o sabor do chocolate.

Reserve um pouco do recheio de coco para decorar a superfície do bolo.

Para um bolo mais úmido, deixe a calda esfriar antes de aplicá-la.

Embrulhe os pedaços no papel-alumínio antes de servir para um bolo ainda mais molhadinho.