Bolo de Banana Sem Açúcar do Zé Loreto

Ingredientes:

• 10 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de sopa de adoçante em pó (opcional)
• 10 bananas nanicas maduras, fatiadas no sentido do comprimento
• Canela em pó a gosto
• 2/3 de xícara de chá de uvas passas pretas
• 100 gramas de castanha de caju triturada
• 5 ovos batidos
• 30g de manteiga em cubos

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o farelo de aveia e o adoçante em pó (se estiver usando).
• Em um refratário de 30cm por 19cm por 5cm de altura, distribua metade das fatias de banana no fundo.
• Polvilhe canela em pó a gosto sobre as bananas.
• Espalhe metade da mistura de farelo de aveia sobre as bananas.
• Distribua uniformemente as uvas passas e a castanha de caju sobre a camada de farelo de aveia.
• Repita as camadas com o restante das fatias de banana, canela, farelo de aveia, uvas passas e castanha de caju.
• Despeje os ovos batidos sobre as camadas de banana e farelo de aveia.
• Coloque os pedaços de manteiga nos cantos e nas laterais do refratário.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
• Sirva o bolo de banana fit quente ou frio, acompanhado de uma xícara de chá ou café.

História da Banana: A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo e sua origem remonta a mais de 7.000 anos na região do sudeste asiático.

Benefícios da Banana: Rica em potássio, a banana ajuda a regular a pressão arterial e é um ótimo alimento para quem pratica atividades físicas, prevenindo cãibras.

Uva-passa e Antioxidantes: As uvas-passas são uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e promovem a saúde cardiovascular.

Adoçantes Naturais: O uso de adoçantes naturais, como mel ou açúcar mascavo, está em alta na culinária saudável, oferecendo sabor sem os efeitos do açúcar refinado.

Receitas de Bolo Antigas: A prática de fazer bolos com frutas é antiga, remontando a civilizações como a grega e a romana, que usavam mel e frutas para adoçar suas receitas.

Escolha as Bananas Certas: Utilize bananas d’água bem maduras, com casca quase preta, pois elas são mais doces e conferem um sabor intenso ao bolo, reduzindo a necessidade de adoçante.

Mistura Homogênea: Ao bater os ovos, adicione uma colher de água. Isso ajuda a tornar a mistura mais leve e cremosa, resultando em um bolo mais aerado.

Camadas Alternadas: Para melhor distribuição de sabor, alterne camadas de banana, uva-passa e castanha. Isso garante que cada pedaço tenha um equilíbrio perfeito entre os ingredientes.

Cuidado com o Fermento: Use fermento em pó químico e certifique-se de que ele esteja fresco. Um fermento velho pode resultar em um bolo pesado e que não cresce adequadamente.

Versatilidade de Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes, como nozes ou chocolate amargo, para um toque especial. Isso torna a receita mais versátil e adaptável ao seu gosto.