Por Daniel Caetano
Recheio de Leite Ninho com Morango para Bolos e Tortas
O creme de ninho com morangos é uma opção deliciosa e versátil para rechear bolos, tortas e sobremesas. Com uma textura cremosa e um sabor equilibrado entre o doce do leite ninho e o frescor dos morangos, esse recheio é perfeito para quem busca encantar com sabor e sofisticação. Pode ser servido em fatias de bolos recheados ou como camada principal em pavês.
Preparo
90 min
Rendimento
10
Calorias
250
Proteina
5
Ingredientes
- Para a redução de morangos:
- 250g de morangos frescos
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Para o creme de ninho:
- 395g de leite condensado
- 53g de leite em pó (ou 106g para um sabor mais intenso)
- 33g de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 500ml de leite integral
- 200g de creme de leite
- Para o preparo com morangos frescos:
- 250g de morangos picados
- 3 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer
- Em uma panela, adicione os morangos e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os morangos liberarem o suco e reduzirem, formando um concentrado espesso. Reserve até atingir a temperatura ambiente.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho e o sal. Adicione o leite integral e misture bem até dissolver todos os ingredientes.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 3 minutos.
- Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente.
- Misture os morangos picados com o açúcar em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 90 minutos.
- Após o tempo de descanso, escorra o excesso de líquido usando uma peneira.
- Misture o creme de ninho com a redução de morangos. Em seguida, adicione os morangos frescos escorridos e mexa delicadamente até incorporar.
Curiosidades
- Versatilidade: O creme de ninho não serve apenas como recheio; pode ser usado como cobertura para bolos, sobremesas em taças ou até mesmo como um dip para frutas.
- Ingredientes Simples: Os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, tornando esta receita acessível a todos.
- Cultura do Creme: O uso de cremes doces em sobremesas é uma prática comum em várias culturas ao redor do mundo, sendo um elemento central em confeitaria.
- O Poder dos Morangos: Morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, o que os torna uma opção saudável e saborosa para qualquer sobremesa.
- Dura até 5 Dias: O creme pode ser armazenado na geladeira por até 4 a 5 dias, mas é melhor consumi-lo dentro de 2 dias para garantir a frescura.
Informações Adicionais
- Escolha das Morangos: Opte por morangos frescos e maduros, pois isso garantirá um sabor mais intenso e doce. Verifique se não há partes amolecidas ou sinais de mofo.
- Redução de Morangos: Para um sabor ainda mais concentrado, deixe os morangos cozinharem por um tempo extra, até que a mistura esteja espessa. Isso realçará o gosto natural da fruta.
- Mistura dos Ingredientes: Ao adicionar o leite e a nata (sour cream), certifique-se de que estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a evitar grumos e garantirá uma textura suave.
- Adoçante Alternativo: Se preferir uma opção menos doce, experimente substituir o açúcar por adoçantes naturais como o mel ou o xarope de agave, ajustando as quantidades a gosto.
- Uso de Extrato de Baunilha: Adicionar algumas gotas de extrato de baunilha à mistura do creme pode enriquecer o sabor e tornar o creme ainda mais saboroso.
- Armazenamento Correto: Para manter a frescura do creme e das morangos, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Utilize plástico filme diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de crostas.
- Montagem do Bolo: Ao usar o creme como recheio, intercale camadas de bolo com camadas de morangos frescos. Isso não só adiciona sabor, mas também proporciona uma apresentação bonita.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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Mais ou menos 5kg...
Essa qtde é pra qts kilos de bolo
Muito obrigada pela as dicas, sucesso amigo
Que Ótimo! Parabéns.
perfeito,fiz e ficou excelente