Bolo de Limão com Iogurte, essa Receita vai Encantar seu Paladar

Ingredientes:

• 1 limão (para raspar a casca e usar o suco)
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 150g de manteiga amolecida (sem sal)
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 copo (160g) de iogurte natural integral (ou 120 ml de leite integral, caso prefira)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 100 ml de suco de limão (aproximadamente 3 limões)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado)
• Suco de 1 limão (ajuste a quantidade para obter a consistência desejada)

Modo de Preparo:

• Comece raspando a casca de 1 limão, tomando cuidado para não pegar a parte branca.
• Misture as raspas de limão com 1 e ½ xícara de açúcar. Pressione bem para liberar o aroma e o sabor das raspas.
• Na batedeira, bata 150g de manteiga amolecida com o açúcar misturado às raspas de limão até formar um creme claro e fofo.
• Com a batedeira na velocidade baixa, adicione 3 ovos, um de cada vez, e bata até que a mistura esteja homogênea.
• Acrescente 1 copo de iogurte natural (ou 120 ml de leite integral) e misture até que a massa fique bem incorporada.
• Adicione 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
• Junte 100 ml de suco de limão e misture bem.
• Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture com cuidado.
• Unte uma forma retangular com desmoldante caseiro ou margarina e enfarinhe as laterais. Coloque a massa na forma.
• Faça um corte no centro da massa com uma faca untada para ajudar o bolo a crescer de forma uniforme.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até que o topo do bolo esteja dourado e o teste do palito saia limpo.
• Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
• Em um recipiente, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com suco de 1 limão, mexendo até obter uma pasta espessa.
• Se preferir uma cobertura mais fluida, adicione mais suco de limão ou aqueça a mistura por 5 segundos no micro-ondas.
• Espalhe a cobertura sobre o bolo já esfriado, usando uma espátula, até cobrir toda a superfície.

O limão é um excelente aliado na cozinha, não apenas pelo sabor refrescante, mas também por ser rico em vitamina C.

A técnica de misturar as raspas de limão com o açúcar ajuda a liberar os óleos essenciais da casca, intensificando o sabor do bolo.

A manteiga amolecida é fundamental para garantir a textura cremosa e leve do bolo.

Esse bolo pode ser servido quente ou frio, dependendo da sua preferência.

A calda de açúcar pode ser preparada de várias formas, sendo versátil para diferentes gostos.

Para um bolo ainda mais fofo, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar bem clarinho.

Se não tiver iogurte natural, o leite pode ser uma boa substituição, mas o iogurte traz mais leveza à receita.

Não se esqueça de fazer o corte no meio da massa para garantir que o bolo asse de maneira uniforme.

A cobertura pode ser adaptada com leite condensado para quem preferir um sabor mais doce e cremoso.

O bolo de limão também pode ser congelado sem a cobertura, conservando o sabor por até 30 dias.