Pizza Pudim

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, combine 1/3 de xícara de água morna (aproximadamente 40°C) com o açúcar. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 10 minutos. Adicione o azeite.
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e despeje a mistura de fermento. Mexa gradualmente com uma colher de pau até formar uma massa grossa.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse até que fique lisa e elástica, por cerca de 5 minutos, adicionando mais farinha se necessário. Divida em duas bolas. Em duas tigelas grandes, pincele com azeite de oliva, coloque uma bola de massa em cada uma e vire para cobrir com o azeite.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em uma panela pequena de cor clara, misture o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio até ferver, mexendo ocasionalmente. Deixe ferver suavemente até obter uma cor caramelo dourada, por cerca de 5 a 10 minutos. Despeje o caramelo quente em uma forma de pudim, inclinando-a para cobrir o fundo e as laterais cerca de 2,5 cm.
No liquidificador, misture o leite condensado, o leite integral, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo. Despeje lentamente a mistura na forma sobre o caramelo e cubra com papel alumínio.
Coloque a forma de pudim em uma forma maior, como uma assadeira, e adicione água quente à forma maior até alcançar metade da altura da forma de pudim. Asse por cerca de 1 hora e meia.
Quando estiver pronto, o pudim deve balançar como gelatina e a parte superior deve estar firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira durante a noite. Para servir, vire o pudim sobre um prato e raspe o máximo de caramelo restante por cima. Corte em fatias e sirva.