Pavê de Ameixa, Uma Receita Fácil e Deliciosa para o seu Natal Já Faça

Ingredientes:

• 1 lata ou caixinha de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
• 750 ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 caixinha de creme de leite
• 500 ml de água
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 200 g de ameixas secas sem caroço
• 300 g de biscoitos tipo champanhe
• Calda das ameixas para molhar os biscoitos

Modo de Preparo:

• Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho com o fogo apagado, para evitar que os ingredientes queimem.
• Adicione o leite aos poucos e misture bem até dissolver tudo. Acenda o fogo baixo e mexa continuamente até o creme engrossar.
• Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa bem até obter um creme liso. Reserve.
• Em outra panela, coloque a água, o açúcar e as ameixas. Cozinhe em fogo alto até formar uma calda espessa. Retire as ameixas e reserve separadamente da calda.
• Para a montagem, molhe os biscoitos na calda das ameixas e faça uma camada em um refratário.
• Cubra os biscoitos com uma camada do creme reservado e distribua as ameixas cozidas sobre ele.
• Repita as camadas até finalizar com o creme. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

O pavê é uma sobremesa de origem francesa, derivada do “pavé”, que significa “paralelepípedo”, devido à sua montagem em camadas.

A ameixa seca é rica em antioxidantes e ajuda na digestão, tornando essa sobremesa levemente funcional.

É comum encontrar pavês em diversas variações nas festas de fim de ano brasileiras, com sabores que vão do chocolate ao abacaxi.

O creme base dessa receita é semelhante ao utilizado em outras sobremesas como tortas doces e sonhos.

O pavê é frequentemente associado a piadas familiares nas festas, como o famoso “é pavê ou pra comer?”.

Varie os biscoitos: Se preferir, substitua os biscoitos tipo champanhe por biscoitos de maizena ou até cookies de baunilha.

Chantilly decorativo: Finalize com chantilly e algumas ameixas inteiras para uma apresentação elegante.

Mais sabor: Adicione raspas de limão à calda de ameixa para um toque cítrico que contrasta com a doçura.

Calda extra: Sirva com um pouco da calda de ameixa à parte para os convidados que desejarem mais sabor.

Montagem individual: Monte em taças individuais para um visual mais sofisticado e prático.