Por Daniel Caetano
Mousse de Leite Ninho, Perfeito para Bolos e Tortas Você Precisa Fazer
Este mousse de Leite Ninho é ideal para bolos de aniversário e tortas especiais. Sua textura cremosa, leve e firme facilita a aplicação e combina bem com diferentes massas e complementos, como frutas ou geleias. Com sabor equilibrado e suave, ele se destaca sem roubar a cena do restante da sobremesa.
Preparo
40 min
Rendimento
1
Calorias
180
Proteina
2
Ingredientes
- 1 caixa (395g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 200g de chocolate branco nobre (não fracionado)
- 200 ml de chantilly (ou creme de leite fresco/nata)
- 1 xícara de chá de leite em pó Ninho
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
- Adicione o leite e o chocolate branco picado. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma textura cremosa e homogênea.
- Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Bata o chantilly com uma batedeira até atingir o ponto firme.
- Acrescente o creme frio ao chantilly e bata até obter uma mistura homogênea e volumosa.
- Adicione o leite Ninho aos poucos enquanto bate, para evitar grumos e manter a leveza do recheio.
- Finalize misturando com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Curiosidades
- O amido de milho ajuda a alcançar a consistência ideal sem necessidade de gelatina ou outros espessantes.
- O leite Ninho é famoso por seu sabor suave, o que torna o recheio versátil para diferentes massas e combinações.
- Este recheio é inspirado em mousses tradicionais, mas tem uma textura mais estável para bolos.
- É ideal para bolos altos, pois não escorre e mantém sua forma.
- A receita é amplamente usada em confeitaria profissional por ser prática e de sabor universal.
Informações Adicionais
- Dissolva o amido de milho no leite condensado antes de adicionar o leite para evitar grumos.
- Use chocolate branco de boa qualidade para garantir um sabor mais rico.
- Deixe o creme esfriar completamente antes de misturar ao chantilly para evitar que ele perca a textura.
- Bata o chantilly apenas até o ponto firme para evitar que vire manteiga.
- Após preparar o recheio, deixe-o na geladeira por pelo menos 30 minutos para facilitar a aplicação.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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