Salpicão de Frango, Receita Fácil e Deliciosa que Você Precisa Fazer Para o Almoço
O salpicão de frango é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeita para acompanhar almoços de domingo, festas de fim de ano ou até um jantar especial. Ele combina o frescor de ingredientes como cenoura, maçã e uva-passa com a cremosidade do creme de leite e da maionese, resultando em uma textura leve e um sabor agridoce irresistível.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- Coentro fresco picado (opcional)
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- 2 maçãs picadas e temperadas com suco de limão
- 100 g de uva-passa
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 400 g de maionese
- 200 g de mussarela ralada
- 150 g de peito de peru em tiras
Como Fazer
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o alho e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o frango desfiado, já cozido com sal e colorau. Misture bem e tempere com pimenta-do-reino, orégano e coentro, se desejar. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o frango ainda quente com a cenoura ralada. Deixe esfriar.
- Após esfriar, acrescente o milho, as azeitonas, as maçãs temperadas com limão, a uva-passa, o creme de leite e a maionese. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione a mussarela e o peito de peru, incorporando delicadamente à mistura.
- Transfira o salpicão para uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Antes de servir, finalize com batata-palha por cima para dar crocância.
Curiosidades
Origem: Apesar de ser popular no Brasil, o salpicão tem origem em pratos de saladas europeias adaptados ao paladar brasileiro.
Versatilidade: Pode ser feito com outras carnes, como peru ou bacalhau, dependendo da ocasião.
Agridoce polêmico: A combinação de frutas e carnes divide opiniões, mas é um clássico da culinária brasileira.
Prato de festas: É presença garantida em eventos como Natal e Ano Novo no Brasil.
Variantes regionais: Cada região do Brasil adapta o salpicão com ingredientes locais, como abacaxi no Nordeste ou maçã verde no Sul.
Informações Adicionais
Customize os ingredientes: Substitua o peito de peru por presunto ou frango defumado para variar o sabor. Evite que a maionese pese: Use uma maionese light para reduzir as calorias da receita sem perder a cremosidade. Prepare com antecedência: Deixe o salpicão na geladeira de um dia para o outro; os sabores ficam ainda mais intensos. Torne-o mais saudável: Adicione ingredientes como ervilhas ou maçã verde para um toque mais leve e nutritivo. Sirva com acompanhamentos: Combine com arroz branco ou pão para transformar o salpicão em um prato principal. https://www.youtube.com/watch?v=FqppHmXCjmU
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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