Dificuldade: Fácil
(Bulgogui) Churrasco Coreano Receita Simples e Deliciosa para Fazer em Casa
Tempo de Preparo:
10 minutos
Tempo de Cozimento:
30 minutos
Tempo Total:
40 minutos
O Bulgogui é um prato tradicional da culinária coreana, conhecido como churrasquinho coreano. Ele consiste em finas fatias de carne marinadas em um molho doce e salgado, ideal para grelhar na frigideira.
Este prato é apreciado por sua textura macia e suculenta, e é geralmente servido enrolado em folhas de alface, acompanhado de vegetais frescos e arroz, proporcionando uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 800g de filé fino de carne (pode ser usado filé mignon)
- 1 cebola grande, cortada em fatias finas
- 5 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de mirim (vinho de arroz)
- 2 colheres de sopa de melado de cana (ou açúcar mascavo)
- Cebolinha a gosto
- Gergelim torrado para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o shoyu, o óleo de gergelim, o mirim e o melado de cana até que estejam bem incorporados.
- Adicione a cebola fatiada, o alho picado e a cebolinha à marinada. Mexa bem para que todos os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
- Corte o filé fino em fatias finas, de preferência com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Coloque as fatias de carne na marinada preparada. Certifique-se de que todos os pedaços estejam completamente cobertos pelo molho.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe a carne marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos. Para um sabor mais intenso, deixe de um dia para o outro.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
- Retire as fatias de carne da marinada, escorrendo o excesso de líquido.
- Grelhe as fatias de carne em lotes na frigideira quente até que estejam bem caramelizadas e cozidas por completo, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Se desejar uma carne mais caramelizada, adicione um pouco mais de melado de cana ou açúcar mascavo durante o cozimento.
- Transfira o Bulgogui grelhado para um prato.
- Polvilhe gergelim torrado por cima para dar um toque final.
- Sirva o Bulgogui enrolado em folhas de alface, acompanhado de arroz cozido e vegetais frescos como pepino e cenoura.
Dicas
- Para uma versão mais saudável, experimente usar carne de frango ou tofu em vez de carne vermelha.
- O Bulgogui também pode ser preparado na grelha ou na churrasqueira para um sabor defumado.
- Para intensificar o sabor, você pode adicionar pimenta vermelha em flocos à marinada.
- Acompanhe com um molho de gochujang (pasta de pimenta coreana) para um toque picante.
Experimente esta receita simples de Bulgogui em casa e desfrute de um prato coreano autêntico e delicioso!
