Mousse de Leite Ninho, Perfeito para Bolos e Tortas Você Precisa Fazer

Ingredientes:

• 1 caixa (395g) de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• 200g de chocolate branco nobre (não fracionado)
• 200 ml de chantilly (ou creme de leite fresco/nata)
• 1 xícara de chá de leite em pó Ninho

Modo de Preparo:

• Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver completamente.
• Adicione o leite e o chocolate branco picado. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma textura cremosa e homogênea.
• Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
• Bata o chantilly com uma batedeira até atingir o ponto firme.
• Acrescente o creme frio ao chantilly e bata até obter uma mistura homogênea e volumosa.
• Adicione o leite Ninho aos poucos enquanto bate, para evitar grumos e manter a leveza do recheio.
• Finalize misturando com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

O amido de milho ajuda a alcançar a consistência ideal sem necessidade de gelatina ou outros espessantes.

O leite Ninho é famoso por seu sabor suave, o que torna o recheio versátil para diferentes massas e combinações.

Este recheio é inspirado em mousses tradicionais, mas tem uma textura mais estável para bolos.

É ideal para bolos altos, pois não escorre e mantém sua forma.

A receita é amplamente usada em confeitaria profissional por ser prática e de sabor universal.

Dissolva o amido de milho no leite condensado antes de adicionar o leite para evitar grumos.

Use chocolate branco de boa qualidade para garantir um sabor mais rico.

Deixe o creme esfriar completamente antes de misturar ao chantilly para evitar que ele perca a textura.

Bata o chantilly apenas até o ponto firme para evitar que vire manteiga.

Após preparar o recheio, deixe-o na geladeira por pelo menos 30 minutos para facilitar a aplicação.