Bolo Pudim com Doce de Leite e Mini Pudins: Receita completa para impressionar
O bolo pudim é uma sobremesa que une duas camadas clássicas: bolo macio e pudim cremoso. Ele serve tanto para ocasiões especiais quanto para venda em fatias ou inteiro. A textura combina um bolo leve e molhadinho com um pudim firme e lisinho, além de um recheio suave de doce de leite. O visual chama atenção, principalmente com os mini pudins decorando o topo. O bolo pudim costuma ser servido gelado, em festas, reuniões familiares ou até como sobremesa para venda.
Ingredientes
- Calda de caramelo: 2 xícaras de açúcar
- Água (quantidade suficiente para dissolver a calda)
- Massa do pudim: 1 caixinha de leite condensado
- 1/4 de caixinha de leite
- 5 gotinhas de essência de baunilha
- Massa do bolo (massa branca): Massa branca já pronta (conforme a receita que já tem aqui no site)
- Recheio: Doce de leite suave (quantidade suficiente para rechear)
- Calda para regar o bolo: 1/4 de caixinha de leite condensado
- 1 xícara de água filtrada
- Cobertura (chantininho): 750 ml de chantilly bem gelado
- Leite em pó (quantidade a gosto)
- 3/4 de caixinha de leite condensado
- Para os mini pudins: Mesma massa do pudim (receita repetida)
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo sem mexer até começar a derreter. Mexa delicadamente até formar um caramelo dourado.
- Adicione água aos poucos com cuidado e misture até dissolver completamente. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e a baunilha por cerca de 1 minuto.
- Despeje a calda na forma, cobrindo fundo e laterais. Adicione a mistura do pudim com cuidado.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até firmar.
- Repita o mesmo processo em forminhas menores para fazer os mini pudins. Após assar, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Misture o leite condensado com a água para fazer a calda de regar. Reserve.
- Corte a massa branca do bolo em camadas. Forre a forma com plástico.
- Coloque uma camada de bolo, regue com a calda e espalhe doce de leite. Adicione outra camada de bolo e regue novamente.
- Posicione o pudim sobre a massa com cuidado. Finalize com a última camada de bolo e leve à geladeira por algumas horas.
- Bata o chantilly com o leite em pó e o leite condensado até atingir ponto firme e cremoso. Desenforme o bolo pudim e cubra com o chantininho. Decore com os mini pudins por cima.
Curiosidades
- O bolo pudim combina duas sobremesas populares em uma só receita.
- A técnica de banho-maria garante um pudim mais liso e sem furinhos.
- A calda de caramelo ajuda a desenformar com mais facilidade.
- O doce de leite equilibra o sabor do pudim, evitando excesso de açúcar.
- O bolo pudim é muito usado para venda por ter alto valor agregado.
Informações Adicionais
- Não mexa o açúcar no início do caramelo para evitar sabor amargo.
- Use ingredientes bem gelados na montagem para facilitar o processo.
- Retire o excesso de calda do pudim para não deixar o bolo doce demais.
- Utilize recheios firmes para dar mais estrutura ao bolo pudim.
Perguntas frequentes
Não é recomendado, pois o banho-maria garante a textura cremosa do pudim.
Pode durar até 3 dias bem armazenado e refrigerado.
Sim, é possível usar brigadeiro ou outro recheio firme de sua preferência.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.