Biscoito de Polvilho Frito Doce: Veja como fazer esses Biscoitos
Se você está procurando aquela receita perfeita de biscoito de polvilho frito doce, que fica super sequinho, crocante por fora e macio por dentro, acabou de encontrar. Eu gosoto muito desse biscoito, e tinha muito medo de fazer esse biscoito e desse errado, mas hoje vou te ensinar o truque definitivo para fritar você conseguir fazer a ia na sua casa. Eu preparei esses biscoito de polvilho frito doce na minha cozinha e trago o passo a passo com fotos reais para você reviver o verdadeiro sabor do café da tarde da roça! Para garantir que a massa dê a liga certa e fique crocante, utilizei ingredientes simples e de marcas que confio, se você não tiver o polvilho da marca que eu usei, pode usar a que vc tem ai ok.
Ingredientes
- 250g de polvilho doce (Eu usei a marca Pinduca, que é excelente para dar leveza à massa)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos inteiros
- Óleo o suficiente para fritar (óleo novo e limpo)
- Dica Especial (Opcional): Um punhado de muçarela ralada fina (cerca de 30g a 50g) para dar um toque salgadinho irresistível na massa doce.
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Mexa bem com um garfo. Vá adicionando o polvilho doce Pinduca aos poucos, misturando primeiro com a colher e depois com as mãos.
- Sove a massa com as mãos até que ela fique totalmente lisa, homogênea e desgrude dos dedos. ( Muita atenção, vai colocando o polvilhos aos pouco até dar o ponto da massa.)
- O ponto da massa, vai fica tipo, aquelas massinha de brinquedo, e é normal quando a massa esta pronta ela ficar bem brilhante, o importante é que massa fica no ponto de modelar sem quebrar.
- Se a massa ficar muito mole, adicione mais polvilho até chegar no ponto.
- Se você optou por usar a muçarela ralada opcional, adicione só depois que a massa estiver pronto. Adicione e misture na massa.
- Pegue pequenas porções da massa e molde no formato que preferir.
- Você pode fazer em formato de rosquinhas ou palitos compridos (tipo "dedinho").
- Não faça os biscoitos muito grossos, pois eles crescem bastante na hora de fritar.
- Atenção, este é o passo mais importante: Coloque os biscoitos moldados na panela com o óleo já quente, mais não muito quente. (Eu deixei o óleo esquentando no fogo baixo, enquanto eu fazia a massa.
- Nunca jogue o biscoito de polvilho em óleo super quente. Coloque os biscoitos no fogo médio e deixe os biscoitos crescerem e flutuarem sozinhos conforme o óleo aquece.
- Vá virando os biscoitos na panela para que dourem por igual de todos os lados.
- Quando estiverem bem dourados e firmes, retire com uma escumadeira e coloque em um prato com papel toalha para escorrer. Eles saem da panela super sequinhos!
- Depois de prontos é só fazer aquele cafezinho e saborear com os biscoito de polvilho doce frito.
Curiosidades
- Esse biscoito de polvilho é muito popular em várias regiões do Brasil, principalmente em Minas Gerais e Goiás.
- O polvilho doce deixa a massa mais leve e com textura delicada.
- Essa receita não leva fermento, mesmo assim os biscoitos crescem durante a fritura.
- O biscoito de polvilho doce pode ser servido tanto no café da manhã quanto em festas e reuniões simples em família.
Informações Adicionais
- Por que colocar muçarela ralada? Adicionar um pouco de queijo muçarela na massa doce cria um contraste salgado fantástico, além de ajudar a deixar o interior do biscoito ainda mais puxa-puxa e macio.
- O truque do óleo frio entre as fornadas: Se você for fritar uma segunda leva de biscoitos e se tiver muito quente, desligue o fogo e espere o óleo esfriar um pouco antes de colocar a nova massa. Mais aqui comigo não preciso fazer esse passo, nesse caso só se tiver muito quente o óleo.
- Se a massa ficar seca: Dependendo do tamanho dos ovos, a massa pode ficar esfarelando. Se isso acontecer, adicione apenas uma colher de chá de leite morno ou um pouquinho de água para dar o ponto de moldar.
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Perguntas frequentes
Nesta receita foi utilizado apenas polvilho doce. O resultado pode mudar bastante com polvilho azedo.
A massa deve ficar brilhante, cremosa, o ponto dela é igual aquelas massinhas de brinquedo, a massa não pode ficar muito mole, ela fica uma massa mais dura macia, na hora que você fizer um biscoito a massa não pode quebrar e fica muito mole.
Não. Quando preparado corretamente, o biscoito de polvilho doce fica bem sequinho e leve.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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Sim pode! ;)
Posso colocar um pouco de queijo ralado na massa?
uma delícia pode passar no açúcar c canela fica muito bom
Pode sim, mais não é a mesma coisa que você usar a massa na hora, a tendência dessa massa é ela fica mais dura e quebradiça, uma dica na próxima vez que você fazer diminui os ingredientes, ai você consegui fazer menos biscoitos. ;)
Como guardar esses biscoitos para o outro dia pois a massa rende muito. Posso guardar a massa na geladeira?
Fico Feliz que Gostou! ;)
Super fácil uma delícia ameiii!...
Beatriz você pode usar qualquer marca o importante que o polvilho seja doce.
Qual a marca do polvilho devo usar?
Que bom!
Amei super fácil de fazer, uma delícia
Show! Que bom que você gostou!!!
Uma delícia! Fiz pro café da manhã .... Parabéns receita top!!!
Minha mãe fazia demais. Ah q saudades.