Bolo Nuvem Japonês Caseiro Leve e Fofo
O bolo nuvem japonês é uma receita clássica conhecida por sua massa muito leve, macia e aerada, com aparência clara e textura que lembra uma esponja. Ele serve para acompanhar o café, o chá ou um lanche simples em família, sendo comum ser servido puro ou com uma leve cobertura. O bolo nuvem japonês costuma aparecer polvilhado com açúcar de confeiteiro ou acompanhado de calda de chocolate ou geleia, sempre valorizando seu sabor suave e tradicional.
Ingredientes
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 340 g de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa bem generosas de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá rasa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque as 4 gemas.
- Adicione o iogurte natural.
- Acrescente metade do açúcar.
- Junte o amido de milho e o fermento em pó.
- Misture bem até formar um creme liso e homogêneo.
- Reserve.
- Na batedeira, coloque as 4 claras.
- Adicione a pitada de sal.
- Acrescente o restante do açúcar.
- Junte a essência de baunilha.
- Bata até obter claras em neve bem firmes.
- Adicione as claras batidas à mistura das gemas aos poucos.
- Misture delicadamente de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- Continue até incorporar completamente.
- Transfira a massa para uma forma de 20 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga no fundo e nas laterais.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior.
- Adicione água quente na assadeira maior até atingir cerca de dois dedos de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 50 a 55 minutos.
- Após assar, desligue o forno.
- Deixe o bolo esfriar completamente dentro do forno por cerca de 1 hora.
- Retire do forno, desenforme e remova o papel-manteiga.
- Finalize com açúcar de confeiteiro, se desejar.
- Sirva puro ou acompanhado de calda de chocolate ou geleia de frutas vermelhas.
Curiosidades
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O bolo nuvem japonês também é conhecido como bolo esponja por causa da textura.
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Ele cresce principalmente por causa das claras em neve, não do fermento.
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O banho-maria ajuda a manter a umidade da massa.
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É uma receita popular em cafeterias japonesas.
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Apesar de leve, o bolo fica úmido mesmo sem calda.
Informações Adicionais
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Bata bem as claras até ficarem firmes para garantir leveza.
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Misture as claras com cuidado para não perder o ar da massa.
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Use papel manteiga para facilitar ao desenformar.
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Não retire o bolo quente do forno para evitar que embatume.
Perguntas frequentes
Não. O sabor predominante é do iogurte e da baunilha, deixando o bolo suave e agradável.
Sim. Calda de chocolate e geleia de frutas vermelhas combinam muito bem com essa receita.
Porque a mudança brusca de temperatura pode fazer o bolo abaixar e perder sua textura aerada.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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