Por Daniel Caetano Publicado em 26/06/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Brigadeiro de Pipoca para Festa Junina: Cremoso, Bonito e Cheio de Sabor

O brigadeiro de pipoca é uma receita diferente e divertida que combina dois clássicos das festas juninas em um único doce. Ele tem uma textura cremosa por dentro e uma cobertura delicada feita com pipoca triturada, que deixa cada brigadeiro com um visual bonito e um sabor marcante.

Preparo 80 min

Rendimento 18

Calorias 88

Proteina 1,4

5,0 / 5 (875 avaliações)

Ingredientes

Para a pipoca: Milho para pipoca (quantidade suficiente para obter 2 xícaras de pipoca estourada)
Óleo ou manteiga para estourar
Para o brigadeiro: 1 lata de leite condensado (395 g)
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de farofa de pipoca triturada
Para empanar: Farofa de pipoca triturada reservada

Como Fazer

Estoure a pipoca utilizando óleo ou manteiga.
Reserve uma parte para triturar.
Coloque a pipoca no liquidificador, mixer ou processador.
Triture utilizando a função pulsar até obter uma farofa, sem deixar muito fina.
Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Misture sem parar em fogo médio.
Cozinhe até atingir ponto de brigadeiro, quando a massa se desprender completamente do fundo da panela.
Desligue o fogo.
Adicione 1 xícara da farofa de pipoca triturada.
Misture bem até incorporar totalmente.
Transfira para outro recipiente.
Cubra com plástico-filme em contato direto com a massa.
Deixe esfriar completamente.
Unte as mãos com um pouco de manteiga.
Modele bolinhas de aproximadamente 20 g cada.
Passe cada brigadeiro na farofa de pipoca reservada.
Aperte levemente para que a cobertura fixe bem.
Coloque em forminhas e sirva.

Curiosidades

A pipoca usada na receita adiciona sabor e uma textura diferenciada ao tradicional brigadeiro.
Cobrir o brigadeiro com plástico filme em contato evita a formação da “película” dura, mantendo o doce macio.
Usar manteiga para untar as mãos ajuda a modelar o brigadeiro sem grudar.
A farofinha de pipoca tanto dentro do brigadeiro quanto na cobertura traz crocância e destaca o sabor da pipoca.
A receita rende mais brigadeiros se a farofa for triturada mais grossa, pois fica mais leve para modelar.

Informações Adicionais

Use um milho para pipoca de qualidade para garantir sabor e textura.
Triture a pipoca aos poucos, usando a função pulsar do liquidificador para controlar a textura da farofa.
Mexa o brigadeiro sempre em fogo médio para evitar que queime e para atingir o ponto certo.
Deixe o brigadeiro esfriar totalmente antes de modelar para facilitar o manuseio e evitar que grude.