Brigadeiro de Pipoca para Festa Junina: Cremoso, Bonito e Cheio de Sabor

O brigadeiro de pipoca é uma receita diferente e divertida que combina dois clássicos das festas juninas em um único doce. Ele tem uma textura cremosa por dentro e uma cobertura delicada feita com pipoca triturada, que deixa cada brigadeiro com um visual bonito e um sabor marcante.

Ingredientes

• 1 xícara de milho para pipoca
• Óleo ou manteiga para estourar a pipoca
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• Farofinha de pipoca triturada (aproximadamente 1 xícara) para misturar no brigadeiro e para empanar

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o óleo ou manteiga e o milho para pipoca. Mexa até o milho estourar completamente, ouvindo o barulho característico. Separe parte da pipoca para comer e reserve outra parte para triturar.
2. Triture a pipoca reservada em um liquidificador ou processador até formar uma farofinha com textura nem muito fina nem muito grossa. Reserve.
3. Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o brigadeiro atingir o ponto (quando começa a soltar do fundo da panela).
4. Apague o fogo e ainda com o brigadeiro quente, adicione a farofinha de pipoca triturada. Misture bem até incorporar totalmente.
5. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo e cubra com plástico filme em contato para evitar que crie película dura. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
6. Quando o brigadeiro estiver frio, unte as mãos com manteiga e modele as bolinhas no tamanho desejado (aproximadamente 20 g cada).
7. Passe as bolinhas na farofinha de pipoca reservada para empanar, pressionando levemente para fixar. Coloque os brigadeiros em forminhas e sirva.

Curiosidades

1. A pipoca usada na receita adiciona sabor e uma textura diferenciada ao tradicional brigadeiro.

2. Cobrir o brigadeiro com plástico filme em contato evita a formação da “película” dura, mantendo o doce macio.

3. Usar manteiga para untar as mãos ajuda a modelar o brigadeiro sem grudar.

4. A farofinha de pipoca tanto dentro do brigadeiro quanto na cobertura traz crocância e destaca o sabor da pipoca.

5. A receita rende mais brigadeiros se a farofa for triturada mais grossa, pois fica mais leve para modelar.

Informações Adicionais

• Use um milho para pipoca de qualidade para garantir sabor e textura.

• Triture a pipoca aos poucos, usando a função pulsar do liquidificador para controlar a textura da farofa.

• Mexa o brigadeiro sempre em fogo médio para evitar que queime e para atingir o ponto certo.

• Deixe o brigadeiro esfriar totalmente antes de modelar para facilitar o manuseio e evitar que grude.

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