Por Daniel Caetano Publicado em 06/06/2026 as 09h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Fubá Cremoso com Camada de Creme que Encanta em Cada Fatia

O bolo de fubá cremoso é uma ótima opção para o café da manhã, café da tarde ou para servir quando receber visitas. Ele tem uma textura diferente dos bolos comuns, formando uma camada macia por cima e um creme generoso por baixo, parecido com um pudim.

Preparo 60 min

Rendimento 12

Calorias 235

Proteina 6,8

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

3 ovos
1 xícara de açúcar (200 g)
3 colheres de sopa de margarina (60 g)
1 xícara de fubá mimoso (150 g)
1/3 de xícara de farinha de trigo (40 g)
800 ml de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado (40 g)
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (14 g)

Como Fazer

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina.
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Acrescente o fubá mimoso, a farinha de trigo, o leite e o queijo parmesão ralado.
Bata novamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Adicione o fermento em pó.
Dê apenas algumas pulsadas para misturar o fermento na massa.
Unte uma forma de aproximadamente 18 cm x 28 cm com margarina e fubá.
Despeje toda a massa na forma. Ela ficará bem líquida, o que é normal.
Leve ao forno preaquecido a 180°C.
Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourado e firme na superfície.
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Corte e sirva ainda morno ou completamente frio.

Curiosidades

O fubá é produzido a partir do milho moído e é muito utilizado na culinária brasileira.
O bolo de fubá é uma das receitas mais tradicionais das cozinhas do interior do Brasil.
A grande quantidade de leite é responsável pela formação da camada cremosa.
O queijo parmesão ajuda a realçar o sabor e deixa a receita ainda mais especial.
Esse bolo apresenta duas texturas na mesma receita: bolo e creme.

Informações Adicionais

Use uma forma de tamanho médio para garantir uma camada cremosa mais alta.
Não se assuste com a massa líquida, essa é a característica da receita.
A margarina em temperatura ambiente facilita a mistura dos ingredientes.
Espere alguns minutos após assar antes de cortar para que a parte cremosa fique mais firme.

Perguntas frequentes

Sim. A substituição pode ser feita na mesma quantidade indicada na receita.

Isso acontece porque a massa possui muito líquido e forma uma camada cremosa.

Pode, mas o sabor ficará diferente. O parmesão ajuda a equilibrar o doce e dá um toque especial ao bolo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.

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