Por Daniel Caetano
Bolo de Aniversário de Chocolate com Recheio de Maracujá
A massa para bolo de aniversário de chocolate é perfeita para preparar bolos recheados altos, fofinhos e com camadas bem estruturadas. Ela fica leve, macia e úmida na medida certa, ideal para combinar com recheios cremosos como mousse de maracujá e cobertura de ganache. Essa receita costuma ser servida em festas de aniversário, comemorações especiais e até em bolos gelados ou bolos no pote.
Além de prática, essa massa para bolo de aniversário de chocolate é feita no liquidificador, facilitando muito o preparo e deixando o resultado bonito e profissional mesmo para quem não tem experiência com confeitaria.
Preparo
70 min
Rendimento
60
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 200 ml de leite quente ou água quente
- 1 xícara de chá de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- RECHEIO DE MARACUJÁ: *Tem a receita aqui no site
- CALDA: 350ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% 30g
- ½ cx de leite condensado 200g
- GANACHE TOPO: 200g de chocolate meio amargo
- ½ cx de creme de leite 100g
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite quente e o chocolate em pó. Bata até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma colher ou fouet.
- Adicione a pitada de sal. Acrescente o fermento e misture suavemente.
- Forre apenas o fundo de uma forma de 20 cm com papel manteiga. Não unte as laterais. Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se a massa está assada.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar. Corte a massa em 3 discos iguais.
- Para a ganache, misture o chocolate meio amargo com o creme de leite. Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto até derreter.
- Misture bem e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Depois leve à geladeira por mais 1 hora.
- Para a montagem, coloque o primeiro disco de massa na forma. Umedeça com a calda de chocolate.
- Adicione uma camada generosa do recheio de maracujá. Repita o processo com o segundo disco.
- Finalize com o último disco de massa. Molhe bem as duas faces da última camada. Cubra a forma com plástico.
- Leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 8 horas. Desenforme o bolo. Cubra as laterais com o recheio de maracujá reservado.
- Espalhe a ganache no topo formando leves gotas nas laterais. Finalize com confeitos de chocolate na base do bolo.
Curiosidades
- Essa massa é feita no liquidificador, mas mantém uma textura semelhante ao pão de ló.
- Não untar as laterais da forma ajuda o bolo a crescer mais uniforme.
- O sal na receita doce ajuda a realçar o sabor do chocolate.
- A massa pode ser transformada em versão branca apenas retirando o chocolate em pó.
- Essa receita funciona muito bem para bolos recheados leves e bolos gelados.
Informações Adicionais
- Misture a farinha manualmente para deixar a massa mais leve e aerada.
- Use chocolate em pó 50% para equilibrar o sabor doce da receita.
- Deixe o bolo descansar por pelo menos 8 horas depois de recheado para ficar mais firme.
- Evite recheios muito pesados para não comprometer a estrutura da massa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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