Por Daniel Caetano
Galinhada Simples e Saborosa, Receita Prática e Muito Fácil de Fazer
A galinhada é um prato típico da culinária brasileira, perfeito para reunir a família ou amigos em almoços especiais. Com uma combinação de frango suculento, arroz bem temperado e ingredientes variados, esse prato é conhecido por seu sabor marcante e pela textura cremosa que envolve cada grão de arroz. A galinhada é servida diretamente da panela, ideal para momentos de descontração e compartilhamento.
Preparo
50 min
Rendimento
6
Calorias
350
Proteina
20
Ingredientes
- 1/2 frango inteiro, cortado em pedaços
- 2 xícaras de arroz cru
- 4 dentes de alho triturados
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate em cubos (com pele e semente)
- 150 g de azeitonas verdes fatiadas
- 1 vidro pequeno de palmito picado (sem a água)
- 3 espigas de milho verde cortadas ou 1 lata de milho verde
- 1 pimenta vermelha (ou outra de sua preferência)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de chá de açafrão
- Azeite ou óleo para refogar
- Água quente (suficiente para cozinhar)
- Cebolinha picada para finalizar
Como Fazer
- Aqueça uma panela grande, adicione azeite ou óleo e refogue os dentes de alho até dourar.
- Acrescente os pedaços de frango, o sal e o açafrão. Deixe refogar até que o frango fique bem dourado.
- Aos poucos, adicione água quente e cozinhe o frango por cerca de 15 minutos, até que esteja macio e suculento. Mexa para desprender os temperos do fundo da panela.
- Adicione a cebola, o tomate, as azeitonas, o palmito, a pimenta e o milho. Misture bem para incorporar os sabores.
- Acrescente o arroz cru e ajuste o sal, se necessário. Misture bem antes de adicionar água quente até cobrir todos os ingredientes.
- Cozinhe em fogo alto até que a água comece a secar. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até ficar macio e todo o líquido ser absorvido.
- Finalize com cebolinha picada e sirva a galinhada quente, diretamente da panela.
Curiosidades
- A galinhada é originária da região Centro-Oeste do Brasil, mas é apreciada em todo o país.
- O açafrão-da-terra (cúrcuma) é o ingrediente responsável pela cor dourada e vibrante do prato.
- Tradicionalmente, a galinhada é preparada em fogão a lenha em muitas regiões rurais.
- Este prato é muitas vezes servido em festas e celebrações familiares, simbolizando fartura e união.
- O prato pode ser adaptado para incluir cortes de frango mais saudáveis, como peito ou coxa desossada.
Informações Adicionais
- Utilize caldo de frango caseiro no lugar da água para intensificar o sabor.
- Prefira arroz agulhinha para um cozimento uniforme e uma textura perfeita.
- Acrescente outros vegetais como cenoura ou ervilha para variar a receita.
- Deixe o frango marinando em temperos por algumas horas para um sabor mais profundo.
- Sirva com uma salada fresca ou acompanhada de uma farofa crocante.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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