Créditos: Simoni Ramos Receitas
Legenda: Bolo Prestígio Gelado
Bolo Prestígio Gelado com Recheio Cremoso de Coco e Cobertura de Chocolate
O bolo prestígio é ideal para servir como sobremesa em almoços de família, aniversários ou para vender em pedaços bem caprichados. Ele tem massa macia de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura brilhante de chocolate meio amargo. Depois de gelado, fica firme, úmido e com camadas bem definidas, perfeito para servir em fatias bonitas e bem recheadas. Esse bolo prestígio costuma ser servido gelado, direto da geladeira, o que deixa a textura ainda mais saborosa e realça o contraste entre o chocolate e o coco.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de chocolate em pó 50%
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- Recheio: 1 caixinha de leite condensado
- 200 g de coco ralado
- 2 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Calda: 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de achocolatado
- Cobertura: 200 g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha de creme de leite
- Para decorar (opcional): Chocolate granulado
Modo de Preparo
- No copo do liquidificador, coloque os 3 ovos, ½ xícara de óleo, 1 xícara de açúcar, 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara de leite integral e 1 xícara de chocolate em pó 50%. Bata bem.
- Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e bata rapidamente apenas para misturar. Adicione 1 colher de fermento em pó e bata novamente por poucos segundos.
- Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 minutos.
- Para o recheio, coloque em uma panela 1 caixinha de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 200 g de coco ralado e 2 colher de sopa de manteiga ou margarina.
- Leve ao fogo e misture até ficar consistente. Desligue e reserve. Espere o bolo esfriar e corte em duas partes iguais.
- Coloque uma parte na assadeira e umedeça com a mistura de 1 xícara de leite e 3 colheres de sopa de achocolatado. Espalhe todo o recheio.
- Cubra com a outra parte da massa e umedeça novamente.
- Derreta 200 g de chocolate meio amargo com ½ caixinha de creme de leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até atingir consistência cremosa.
- Espalhe sobre o bolo e finalize com chocolate granulado, se desejar. Leve à geladeira até ficar bem gelado antes de servir.
Curiosidades
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O bolo prestígio combina chocolate com coco, uma das misturas mais apreciadas nas sobremesas brasileiras.
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Servido gelado, o sabor do recheio de coco fica ainda mais evidente.
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A massa feita no liquidificador facilita o preparo e reduz o tempo na cozinha.
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O uso de chocolate 50% deixa o sabor equilibrado, sem excesso de doçura.
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Esse bolo é muito comum em festas e também para venda em fatias individuais.
Informações Adicionais
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Espere o bolo esfriar completamente antes de cortar, para evitar que esfarele.
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Não bata demais depois de colocar o fermento.
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Umedeça bem as camadas para garantir um bolo prestígio mais macio.
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Deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de servir para melhorar a textura.
Perguntas frequentes
Posso usar coco fresco no recheio?
Sim, o coco fresco deixa o recheio ainda mais saboroso e úmido.
O bolo prestígio precisa ficar na geladeira?
Sim, ele fica mais gostoso quando servido bem gelado.
Dá para substituir o chocolate meio amargo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas o resultado ficará mais doce.