Por Daniel Caetano Publicado em 17 de janeiro de 2025 as 08h08 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Baconese Especial, essa Maionese de Bacon Perfeita para o Churrasco

A Baconese é uma versão deliciosa e inovadora da maionese tradicional. Com pedaços de bacon crocante e um toque especial de temperos.

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 cenouras grandes
• 4 ovos
• 180 g de tomate cereja (ou 2 tomates comuns)
• 500 g de bacon em pedaços
• 1 cebola grande (cortada em meia-lua)
• Cheiro-verde (salsinha, cebolinha ou coentro) a gosto
• 2 colheres de sopa bem cheias de maionese
• Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque 2 litros de água e cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem macias. Retire as cenouras assim que cozidas e deixe as batatas cozinhar mais, se necessário. Corte as cenouras em meias-luas e as batatas em pedaços grandes.
2. Em outra panela, cozinhe os ovos até ficarem firmes. Após esfriar, corte-os em quartos. Reserve. Corte os tomates cereja ao meio (ou os tomates comuns em rodelas). Reserve.
3. Prepare o bacon cortando-o em pedaços médios. Em uma frigideira, frite o bacon até soltar parte da gordura, mas sem deixá-lo ressecado. Retire parte da gordura da frigideira e guarde para outras preparações.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola rapidamente, apenas para amaciar e tirar a acidez. Reserve.
5. Em uma tigela grande, misture as batatas, cenouras, tomates, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e o bacon. Acrescente as duas colheres de maionese e mexa delicadamente.
6. Por fim, disponha os ovos por cima da salada, sem misturar, para um acabamento visual atrativo.

Curiosidades

• A origem do bacon remonta à Europa medieval, onde era uma iguaria em banquetes.
• O termo “baconese” é uma adaptação moderna que une bacon à maionese, criando uma receita única e versátil.
• O cheiro-verde na receita é uma tradição brasileira que realça o frescor dos pratos.
• Guardar a gordura do bacon para outras receitas, como feijão, é uma prática sustentável e cheia de sabor.
• A Baconese é uma ótima opção para substituir a maionese comum em sanduíches gourmet.

Informações Adicionais

• Use bacon de qualidade: Prefira cortes mais grossos para manter a textura e o sabor.
• Evite excesso de gordura: Remova parte da gordura do bacon após fritá-lo para que a salada não fique pesada.
• Customize os legumes: Adicione vegetais que você tenha em casa, como vagem ou milho, para um toque pessoal.
• Maionese na medida: Não exagere na quantidade de maionese, já que o bacon adiciona bastante sabor e gordura.
• Sirva gelado: A Baconese fica ainda mais gostosa se refrigerada antes de servir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.