Por Daniel Caetano
Biscoito de Polvilho Assado com Apenas 1 Ovo Bem Fácil
Essa receita de biscoito de polvilho assado é perfeita para quem busca um lanche prático e delicioso. Com uma textura leve e crocante por fora e um interior macio e “puxa-puxa”, esses biscoitos são ideais para acompanhar um café ou chá da tarde. Eles podem ser servidos em qualquer ocasião, desde um café da manhã especial até um lanche rápido. Além de econômicos, são fáceis de preparar e conquistam pela simplicidade.
Preparo
60 min
Rendimento
20
Calorias
120
Proteina
4
Ingredientes
- 500 g de polvilho (doce ou azedo)
- 1 colher de café de sal
- 100 ml de leite
- 100 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 xícara de chá de queijo ralado (muçarela ou queijo Minas)
- 1 ovo Aproximadamente
- 200 ml de água para ajustar o ponto da massa
Como Fazer
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho e misture com o sal. Reserve.
- Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Assim que levantar fervura, despeje lentamente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher para escaldar. Misture até obter uma textura homogênea.
- Rale o queijo e adicione-o à massa já escaldada e fria. Misture bem para incorporar.
- Quebre o ovo em uma tigela separada para garantir que está fresco e adicione à massa. Misture até ficar uniforme.
- Aos poucos, vá adicionando a água natural à massa e misture. O ponto ideal é quando a massa está maleável, escorregando lentamente da colher, mas ainda firme.
- Preaqueça o forno a 200°C por 5 minutos.
- Usando duas colheres, molde os biscoitos no formato desejado e coloque-os em uma assadeira. Não é necessário untar a forma. Deixe espaço entre eles para crescerem.
- Asse por 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
Curiosidades
- O biscoito de polvilho é uma variação do famoso pão de queijo, muito consumido em Minas Gerais.
- Polvilho doce e azedo podem ser usados, mas o azedo confere um sabor mais marcante e tradicional.
- A receita é adaptável e pode incluir temperos, como orégano ou pimenta-do-reino.
- Historicamente, receitas semelhantes eram feitas para aproveitar sobras de queijo.
- É uma opção sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares.
Informações Adicionais
- Teste o ponto da massa: Ela deve ser firme o suficiente para manter a forma, mas não seca.
- Cuidado com o sal: Ajuste o sal após adicionar o queijo, pois ele pode ser salgado.
- Use queijo fresco: O sabor do biscoito fica mais marcante com queijos de boa qualidade.
- Adapte a quantidade de ovo: Embora a receita use apenas um, você pode adicionar mais ovos para uma textura mais macia.
- Forma ideal: Utilize uma forma antiaderente ou de silicone para facilitar a retirada dos biscoitos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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