Arroz Cremoso com Carne Seca: Receita Fácil de Fazer e Deliciosa
Essa receita de arroz cremoso com carne seca é perfeita para um almoço de domingo ou para impressionar sua família e amigos em qualquer ocasião. Com textura suave, cremosidade na medida certa e um sabor irresistível, ela combina ingredientes simples e técnicas fáceis. Servido gratinado, esse prato ganha uma apresentação sofisticada e é uma excelente opção para aproveitar sobras de arroz.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 30 g)
- 1/2 cebola picada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (aproximadamente 16 g)
- 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- Para a carne seca: 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
- 1 fio de azeite
- 1 cebola fatiada em meia-lua
- 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- Pimenta calabresa a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Para o arroz cremoso: 4 1/2 xícaras de arroz cozido (aproximadamente 900 g)
- 300 g de creme de leite fresco
- 300 g de queijo muçarela ralado
- Para a decoração: Queijo coalho em cubos
- 1 banana-da-terra cortada em rodelas
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
Como Fazer
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola picada e refogue até dourar. Acrescente a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por cerca de 3 minutos, até formar uma base cremosa.
- Adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre para dissolver a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada, folha de louro e tomilho. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e reserve.
- Em outra panela, aqueça a manteiga com o azeite, refogue a cebola fatiada até dourar e adicione a carne seca desfiada. Tempere com pimenta calabresa e cheiro-verde. Misture bem e reserve.
- Misture o molho branco à carne seca já refogada. Desligue o fogo e incorpore o arroz cozido aos poucos, ajustando a quantidade conforme a preferência de cremosidade.
- Adicione o creme de leite fresco, misture bem e finalize com queijo muçarela ralado. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima apenas para gratinar o queijo.
- Para a decoração, doure os cubos de queijo coalho em uma frigideira quente e reserve. Na mesma frigideira, derreta a manteiga e doure as rodelas de banana-da-terra dos dois lados.
- Decore o arroz com o queijo coalho e a banana-da-terra antes de servir.
Curiosidades
- A carne seca é um ingrediente tradicional da culinária nordestina e pode ser usada em diversas receitas, como escondidinho e feijão-tropeiro.
- A noz-moscada, além de aromática, realça o sabor de molhos brancos e purês.
- O arroz cremoso é uma ótima maneira de reaproveitar sobras de arroz, evitando o desperdício.
- A banana-da-terra combina o doce e o salgado, criando um contraste interessante no prato.
- O queijo coalho é típico do Brasil e conhecido por sua textura firme e sabor levemente salgado.
Perguntas frequentes
Sim! Substitua a carne seca por carne de sol, frango desfiado ou até camarão.
Você pode usar nata ou creme de leite em lata, mas prefira os sem soro para manter a cremosidade.
Não necessariamente. Se preferir, finalize o prato na panela com o queijo ralado tampado para que ele derreta.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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