Por Daniel Caetano
Risoto de Frango Fácil e Cremoso: Aprenda Essa Receita Econômica e Deliciosa
O risoto de frango é uma receita prática, econômica e perfeita para reunir a família ou surpreender os amigos com um prato cremoso e cheio de sabor. Ele combina uma textura aveludada com o aroma irresistível de temperos frescos e queijo parmesão. Ideal para ser servido como prato principal, esse risoto é preparado com arroz branco, tornando-o acessível e ainda mais fácil de fazer.
Preparo
40 min
Rendimento
4
Calorias
320
Proteina
22
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso e pele (1 kg)
- 1 cenoura
- 1 cebola média
- 2 talos de salsão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de colorau
- 1 tomate picado
- 2 xícaras de arroz branco comum (400 g)
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de manteiga (bem cheia)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (40 g)
- ½ xícara de salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho fresco a gosto e Óleo para refogar
Como Fazer
- Cozinhe o peito de frango em uma panela com água, uma cenoura, uma cebola, uma folha de louro, sal e pimenta. Deixe no fogo por 20 a 30 minutos. Retire o frango e desfie. Reserve o caldo do cozimento.
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada, a cenoura ralada e o salsão picado até dourar.
- Adicione o alho picado, o colorau e o frango desfiado, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar.
- Junte o arroz branco e mexa bem. Aos poucos, adicione o caldo do cozimento do frango, sempre mexendo para soltar o amido do arroz e deixar o risoto cremoso.
- Quando o arroz estiver cozido e ainda úmido, finalize com as folhas de louro, tomilho fresco, manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha e cebolinha picadas. Ajuste o sal, se necessário.
- Sirva imediatamente, decorando com ervas frescas, se desejar.
Curiosidades
- O risoto tradicional é feito com arroz arbóreo, mas o uso do arroz comum torna a receita mais econômica sem perder a cremosidade.
- A técnica de adicionar caldo aos poucos e mexer constantemente é essencial para liberar o amido do arroz e dar a textura característica do risoto.
- Este prato é inspirado em receitas de festas comunitárias no Brasil, como quermesses e almoços de igreja.
- O mirepoix, base de cebola, cenoura e salsão, é uma técnica francesa usada para dar sabor a caldos e refogados.
- O uso de queijo parmesão e manteiga no final do preparo realça o sabor e dá brilho ao risoto.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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