Créditos: Elaine Soares
Legenda: Macarrão com Molho Branco Cremoso uma Delícia de Macarrão
Por Daniel Caetano
Publicado em 5 de janeiro de 2025 as 07h51
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Macarrão com Molho Branco Cremoso uma Delícia de Macarrão
O macarrão com molho branco cremoso é uma receita prática, perfeita para jantares rápidos ou ocasiões especiais, como festas e almoços de família.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 4
Calorias: 320
Proteinas: 12
Ingredientes
- 300 g de macarrão (parafuso, espaguete ou o de sua preferência)
- Água para cozimento
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
- 500 ml de leite integral
- 100 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
- Meia cebola picada
- 1 pitada de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de orégano (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente transparente, sem deixar dourar.
- Acrescente a farinha de trigo à panela e mexa bem até formar uma pasta homogênea.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até obter um creme liso e espesso.
- Adicione o queijo mussarela, o parmesão, o requeijão, e mexa até que os queijos derretam completamente, formando um molho cremoso. Ajuste o sal e, se desejar, adicione orégano para um toque especial.
- Misture o molho branco ao macarrão cozido e transfira para uma travessa de vidro.
- Finalize polvilhando mais queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar (opcional).
Curiosidades
- O molho branco, ou béchamel, é um dos cinco molhos-mãe da culinária francesa.
- Ele foi criado no século XVII na França e é a base de pratos como lasanhas e suflês.
- Adicionar noz-moscada ao molho branco é um toque clássico na cozinha europeia.
- O molho branco pode ser usado como base para criar molhos de queijos variados.
- Este molho combina perfeitamente com vegetais, como brócolis e couve-flor.
Informações Adicionais
- Use leite em temperatura ambiente para evitar que o molho empelote.
- Mexa constantemente enquanto adiciona o leite para garantir uma textura lisa.
- Ajuste a consistência do molho adicionando mais leite ou deixando cozinhar por mais tempo, conforme necessário.
- Experimente substituir parte do queijo mussarela por queijo gorgonzola para um sabor mais sofisticado.
- Se o molho empelotar, passe-o por uma peneira antes de misturar ao macarrão.
Referência: Elaine Soares
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