Por Daniel Caetano
Cupim na Panela de Pressão, Receita Fácil e Saborosa Veja
Se você procura uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, esta receita de cupim na panela de pressão é perfeita para ocasiões especiais ou almoços em família. O cupim é conhecido por sua textura marmorizada, que resulta em uma carne que praticamente derrete na boca. Servido com um molho cremoso, é ideal acompanhado de arroz branco e batatas sauté. Vamos ao passo a passo desta delícia?
Preparo
90 min
Rendimento
6
Calorias
280
Proteina
25
Ingredientes
- 1,2 kg de cupim (com menos gordura possível)
- 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
- 5 dentes de alho triturados
- 1 xícara de café de molho shoyu
- 1 colher de café de páprica picante
- 1 colher de café de cominho
- ½ colher de café de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 litro de água quente
- 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho
- 1 colher de sopa de azeite
- Salsinha fresca para finalizar
Como Fazer
- Faça pequenos furos no cupim para ajudar na penetração dos temperos.
- Misture o alho triturado, o shoyu, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal. Esfregue essa mistura por toda a carne e deixe marinar por 2 a 4 horas.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o cupim à panela e sele bem de todos os lados para intensificar o sabor.
- Acrescente as folhas de louro, a água quente e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 1 hora após pegar pressão.
- Retire o excesso de óleo da panela e coe o caldo. Misture a farinha de trigo com um pouco de água para diluir e acrescente ao caldo. Cozinhe até engrossar.
- Fatie o cupim e sirva com o molho por cima, decorado com salsinha fresca.
Curiosidades
- O cupim é um corte exclusivo do gado zebuíno, bastante popular no Brasil.
- Seu nome deriva do formato semelhante a uma “corcova” presente no boi.
- Apesar de gorduroso, é rico em colágeno, o que contribui para sua textura macia.
- Na culinária brasileira, é muito utilizado em churrascos e pratos tradicionais.
- Seu preparo exige paciência, mas o resultado é sempre recompensador.
Informações Adicionais
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinando de um dia para o outro na geladeira.
- Utilize uma panela de pressão elétrica para maior praticidade e controle de tempo.
- Substitua o shoyu por molho de soja com baixo teor de sódio, caso prefira uma versão mais leve.
- Experimente adicionar vinho tinto seco à marinada para um toque sofisticado.
- Caso sobrem pedaços, use a carne desfiada em sanduíches ou recheios de tortas.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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