Por Daniel Caetano
Strogonoff de Frango Perfeito para Almoços Especiais já Faça
O strogonoff de frango é um prato clássico e versátil que combina simplicidade e sabor. Com sua textura cremosa e um toque de especiarias, é perfeito para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo em família. Servido com arroz branco soltinho e batata palha crocante, essa receita conquista qualquer paladar.
Preparo
40 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
25
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango (cortado em cubos pequenos)
- 4 dentes de alho (picados ou amassados)
- 1 colher de café de açafrão
- 1 colher de café de colorau
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média (picada)
- 2 tomates médios (sem sementes, picados)
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 4 a 5 colheres de sopa de ketchup
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 2 caixinhas de creme de leite
- Salsinha fresca a gosto
- Batata palha para acompanhar
Como Fazer
- Lave o frango com água e vinagre (ou suco de 2 limões) para remover o odor forte. Deixe de molho por 10 minutos, escorra e lave novamente.
- Tempere o frango com alho, açafrão, pimenta-do-reino, sal e suco de limão. Deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite para evitar que queime. Refogue a cebola até dourar.
- Acrescente o colorau e misture bem. Em seguida, adicione o frango temperado e refogue por 3 minutos.
- Junte os tomates picados e, se desejar, uma pitada de orégano. Tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio. Se necessário, adicione água aos poucos.
- Com o frango cozido, adicione a mostarda, o ketchup e o milho verde. Misture bem.
- Incorpore o creme de leite e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por mais 2 minutos.
- Finalize com salsinha fresca e sirva com arroz branco e batata palha.
Curiosidades
- A receita original do strogonoff surgiu na Rússia, mas era feita com carne bovina.
- No Brasil, a versão com frango é uma adaptação popular.
- O nome “strogonoff” vem de uma família russa chamada Stroganov.
- A inclusão de ketchup no molho é uma criação brasileira.
- O prato se popularizou nos anos 70 como um ícone da cozinha elegante.
Informações Adicionais
- Utilize creme de leite fresco para um molho ainda mais cremoso.
- Substitua o milho por champignon ou palmito para variar o sabor.
- Adicione um toque de conhaque ao refogar o frango para um aroma especial.
- Escolha tomates maduros para um molho mais rico e natural.
- Para um toque gourmet, finalize com parmesão ralado na hora.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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