Fígado de Galinha Acebolado à Moda Caipira Umas Delícia já Faça

Ingredientes:

• 500g de fígado de galinha
• 1 limão
• 1 cabeça de alho grande (macerada)
• ½ colher de sal Pimenta calabresa (ou a pimenta de sua preferência)
• 100g de banha de porco (ou óleo de soja/girassol)
• 1 cebola grande Molho inglês (a gosto)

Modo de Preparo:

• Comece retirando a membrana e os nervos do fígado de galinha, para garantir uma textura mais cremosa e suave.
• Tempere o fígado com o suco de 1 limão, a cabeça de alho macerada com sal e a pimenta calabresa (ou a pimenta de sua escolha). Misture bem e reserve para que os temperos penetrem na carne.
• Em uma panela, adicione a banha de porco e aqueça em fogo baixo até que a gordura comece a derreter.
• Após a banha derreter, retire o excesso de gordura da panela, deixando um pouco para fritar o fígado. Coloque o fígado temperado na panela e frite até que esteja bem dourado e sequinho.
• Quando o fígado estiver pronto, adicione uma pequena quantidade de água quente para ajudar a amaciar a carne e deixar o prato mais suculento. Tampe a panela e deixe cozinhar por alguns minutos.
• Após a água secar, adicione a cebola cortada em rodelas finas e o molho inglês a gosto.
• Deixe refogar até que a cebola esteja bem dourada e o molho inglês incorpore bem os sabores.
• Ajuste o sal, se necessário, e sirva imediatamente com arroz e feijão.

O fígado de galinha é uma ótima fonte de ferro, ideal para prevenir anemias.

A receita à moda caipira é uma adaptação simples e saborosa dos pratos típicos de Minas Gerais.

A banha de porco, utilizada na receita, é tradicionalmente usada na culinária mineira e proporciona um sabor único.

O molho inglês, ao ser adicionado no final, confere um toque umami que eleva o sabor do fígado.

A cebola dourada traz um contraste de sabor adocicado, complementando perfeitamente o fígado temperado.

Se preferir, substitua a banha de porco por óleo de soja ou girassol, mas a banha trará um sabor mais autêntico à receita.

Para deixar o fígado ainda mais macio, faça o processo de fritar e adicionar a água quente, como mostrado na receita.

Utilize pimentas frescas ou secas, de acordo com sua preferência, para adicionar um toque picante ao prato.

Caso queira uma versão mais leve, você pode substituir a gordura de porco por azeite de oliva.

Sirva com arroz branco e feijão para uma refeição completa e saborosa.