Por Daniel Caetano
Torta de Padaria Cremosa, já Pega os Ingredientes para Fazer essa Receita
A torta de padaria é uma receita clássica que combina uma massa de pão macia com um recheio cremoso de frango e palmito. Ela é perfeita para almoços, lanches da tarde ou até mesmo para servir como prato principal em uma reunião de família. Com uma aparência dourada e um recheio cheio de sabor, essa torta é prática de fazer e agrada a todos.
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
22
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 sachê de fermento biológico seco (5 g)
- 1 copo de leite morno (250 ml)
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de café de sal
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de colorau
- 2 xícaras de frango desfiado
- 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 copo de requeijão (200 g)
- 1/2 xícara de palmito picado, 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- Cheiro-verde a gosto, Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 xícara de mussarela ralada e 1 gema de ovo para pincelar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal à mistura. Aos poucos, incorpore a farinha até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Sove bem.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos em um lugar coberto e aquecido, até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho, a cebola e o tomate. Adicione o colorau e o frango desfiado, misturando bem.
- Acrescente o molho de tomate, o requeijão, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Mexa até ficar cremoso e reserve.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, deixando as bordas sobrando.
- Coloque o recheio sobre a massa e espalhe a mussarela ralada por cima.
- Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas e faça pequenos cortes na superfície para liberar o ar.
- Pincele a gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
Curiosidades
- A combinação de massa e recheio remonta a receitas europeias tradicionais, especialmente da Itália e França.
- A torta é um prato versátil, podendo ser servida quente ou fria.
- Adicionar queijo ao recheio é uma adaptação brasileira que dá ainda mais cremosidade.
- A massa de pão usada nesta receita é semelhante à utilizada para fazer esfihas e pães caseiros.
- Em muitas padarias, essa torta é vendida como lanche principal devido à sua praticidade e sabor.
Informações Adicionais
- Leite morno na medida certa: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.
- Recheio equilibrado: Não exagere na quantidade de molho para evitar que a massa fique encharcada.
- Deixe a massa descansar: Este é o segredo para uma torta macia e fofinha. Não pule essa etapa.
- Cortes na massa: Os cortes são essenciais para evitar que a torta estufe ou fique com bolhas.
- Use ingredientes frescos: Um recheio feito com ingredientes frescos faz toda a diferença no sabor final.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.