Por Daniel Caetano Publicado em 11 de janeiro de 2025 as 07h57 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Farofa Úmida e Colorida, Acompanhamento Perfeito para o seu Churrasco

A farofa úmida e colorida é um acompanhamento versátil e delicioso, ideal para ocasiões especiais como o churrasco.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina (ajustar ao longo da receita)
• 120 g de bacon em cubos
• 1 gomo de calabresa em cubos
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho triturados
• 1 pedaço de pimentão amarelo, verde e vermelho (picados) e 1 cebola grande ralada (crua)
• 1/2 lata de milho verde e 100 g de azeitonas fatiadas
• 50 g de uvas passas (hidratadas por 5 minutos em água quente)
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada (biju)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecida, adicione o azeite e a margarina. Acrescente o bacon e deixe fritar até ficar dourado. Adicione a calabresa em cubos e frite até que esteja bem dourada.
2. Abra espaço no centro da panela, adicione a cebola picada e o alho triturado. Refogue até que fiquem levemente dourados.
3. Acrescente os pimentões picados e a cebola ralada. Misture bem e tempere com uma pitada de sal. Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos.
4. Adicione o milho verde, as azeitonas, as uvas passas hidratadas e o cheiro-verde picado. Misture delicadamente.
5. Para dar umidade, acrescente mais margarina e comece a incorporar a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo até atingir a textura desejada.
6. Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

• A farofa é um prato típico brasileiro, originário da culinária indígena, com adaptações ao longo dos séculos.
• Existem diversas variações regionais da farofa, com ingredientes como banana, ovos e até carne seca.
• É um acompanhamento extremamente versátil, podendo ser servido com churrascos, feijoadas ou refeições natalinas.
• A farinha de mandioca é rica em fibras, o que pode ajudar na digestão.
• A combinação de cores dos ingredientes torna a farofa um prato visualmente atrativo, ideal para compor mesas festivas.

Informações Adicionais

• Hidrate as uvas passas em água quente para deixá-las mais suculentas e intensificar o sabor.
• Use margarina ou manteiga para garantir uma textura úmida e evitar que a farofa fique seca.
• Misture a farinha de mandioca aos poucos, ajustando para o ponto que mais agrada.
• Acrescente nozes ou castanhas picadas para um toque crocante e sofisticado.
• Para um sabor mais intenso, substitua o azeite por manteiga de garrafa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.